Sasseo è nato dalla volontà di Masseria Altemura di creare un Primitivo dalla grande qualità e dalla spiccata personalità. Come suggerisce il suo nome, è diretta espressione di un terreno in cui il “sasso” calcareo emerge dalla rossa terra salentina, per diventare specchio di luce. Il suo stile inconfondibile è una perfetta combinazione di freschezza e morbidezza, in un corpo dalla giusta complessità e dal giusto spessore.

Questo ottimo vino è ottenuto a partire da uve coltivate con una resa bassissima di circa 40 quintali per ettaro nella tenuta di proprietà, che si estende all’interno del territorio di produzione della DOC Primitivo di Manduria, nell’agro di Santa Susanna, e raccoglie in un unico luogo un’antica Masseria del XVI secolo, la cantina, progettata secondo i principi della bioarchitettura, e i meravigliosi vigneti che la circondano. I grappoli vengono raccolti nella prima settimana di settembre, con una parte degli acini giunta a leggera surmaturazione in pianta. Le uve vengono poi pigiate e diraspate delicatamente e il mosto fermenta in tini d’acciaio alla temperatura media di 26°C. Il vino ottenuto affina per 12 mesi in grandi botti di Slavonia e per altri 6 in bottiglia.

Sasseo ha un colore rosso rubino cupo e profondo. Il suo profumo si dispiega con profumi intensi e pieni che richiamano la prugna, la confettura di frutta rossa con dolci accenti di spezie. In bocca è un vino di buon corpo, è avvolgente, caldo, morbido ed esprime un fruttato molto maturo, sostenuto da una piacevole trama di tannini dolci.

Abbinamento: Ottimo con primi piatti saporiti, con carni bian–che e rosse alla brace o salsate, ideale con agnello al forno e formaggi stagionati ma non erborinati