Sumarè Susumaniello 42 mesi è uno spumante metodo classico brut nature frutto della sosta sui lieviti per 42 mesi. Un vino equilibrato e strutturato, in cui il Susumaniello esprime elegantemente la sua vocazione spumantistica. Questo eccezionale vino spumante viene ottenuto partendo da uve susumaniello coltivate nella Tenuta di  Jaddico- Giancòla in provincia di Brindisi da vigneti situati a livello del mare con un tipo di terreno Sabbioso ed un sistema di allevamento a Cordone speronato.

Il numero di piante per ettaro è di 6.000 e l’anno di impianto è il 2004; la resa per ettaro è di circa 70 quintali e la produzione finale ammonta a circa 400 bottiglie numerate. La vendemmia viene condotta manualmente con la racccolta delle uve in cassette di legno nei primi giorni di settembre. La fermentazione primaria avviene a temperatura controllata di circa  16-18°C in serbatoi d’acciaio. La spumantizzazione avviene in bottiglia con un affinamento sui lieviti di almeno  42 mesi.

Sumarè 42 mesi ha un colore Rosa salmone con perlage molto fine e persistente. Al naso presenta sentori floreali e fruttati, a cui si aggiungono eleganti note speziate e fragranti. In bocca è intenso e fresco, dalla spiccata acidità. Si fa ricordare per la sua persistenza elevata e per la incredibile elegnaza. Il Sumarè è un testimone autorevole dell’estrema versatilità del vitigno.

ABBINAMENTI:

Riso venere con calamari e mazzancolle, tagliolini all’astice, linguine alle vongole con pomodorini. Eccellente con carpacci di mare, le triglie e le zuppe di pesce saporite.

Peso 1,3 kg
Vitigno

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Prezzo per tutti:   87,65 83,27

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