TARANTA è un vino rosato prodotto dall’azienda Agricola Vetrère a partire da uve negroamaro 100%, un antico vitigno salentino, da sempre utilizzato per la produzione di vini rosati qui nel sud della Puglia e coltivate a spaliera nel territorio di Montemesola nei terreni di proprietà dell’azienda ad un altitudine di 20 metri s.l.m.

La vendemmia comincia nella terza settimana di settembre con una raccolta meccanica, alla quale segue la pigiodiraspatura ed una pressatura soffice. Dopo la raccolta del mosto fiore si prosegue con fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Fa seguito un illimpidimento statico ed infine il vino matura per altri 3 mesi in bottiglia.

Questo particolare vino si presenta nel calice con un colore rosa ciliegia, brillante vivido.  Al naso presenta richiami di frutta rossa e marasca, al palato in evidenza freschezza e vivacità ben calibrata con un giusto equilibrio tra acidità e morbidezza che contribuisce a rendere questo vino etremamente godibile e beverino. 

Abbinamento: Perfetto per aperitivi a base di frutti di mare, ma ottimo anche con dei tubettini al sugo di cernia o con una frittura di calamari freschissimi.