Tramari Primitivo Salento IGP è un vino rosato prodotto da Cantine San Marzano a Manduria, ed ottenuto da uve primitivo coltivate nella zona di San Marzano, Salento, Puglia, a circa 100 metri sul livello del mare. Il terreno è a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro. Le uve vengono coltivate con il sistema a spalliera con una presenza di 4.500 viti per ettaro ed una resa finale di 10 q.li per ettaro.

La vendemmia viene effettuata nella prima settimana di settembre, con un leggero anticipo rispetto alle uve destinate ai grandi vini rossi. La vinificazione avviene con la tecnica del salasso, ovvero con la svinatura parziale del mosto di uve Primitivo dopo macerazione di qualche ora, e con la seguente successiva fermentazione in bianco. Terminata la fermentazione a temperatura controllata il vino continua il suo affinamento per alcuni mesi in acciaio.

Tramari Primitivo Salento IGP  è un vino che si presenta nel calice con un affascinante colore rosa tenue brillante e lucente. Al naso il profumo è intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone. In bocca il vino è fresco ed elegante, equilibrato al palato ed appagante con una buona acidità e una leggerissima persistenza.

Abbinamenti: Antipasti all’italiana, zuppe di pesce e brodetti, pesce al cartoccio o al forno, formaggi giovani o leggermente stagionati.