VEGAMARO Negroamaro Vegano Salento IGP è un vino rosso innovativo della Cantina Feudi di Guagnano di Guagnano (Lecce_Puglia). Pensato per un pubblico che desidera degustare un vino ottenuto senza l’utilizzo di prodotti di origine animale. VEGAMARO è quindi un vino prodotto esclusivamente da uve Negroamaro ed è completamente vegetale. Il nome VEGAMARO è la sintesi della parola vegano e Negroamaro e racchiude in sé l’essenza del primo Negroamaro vegano al mondo, certificato da ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) ente certificatore, tra l’altro, di tutti quei prodotti che non contengono sostanze di origine animale né OGM.

VEGAMARO viene prodotto a Guagnano da vigneti di 30 anni allevati a spalliera. La vendemmia si effettua manualmente nella seconda decade di settembre. Dopo la pigiatura e diraspatura delle uve, la massa contenente il mosto macera per circa 7 giorni alla temperatura di 26-28°C. Il vino ottenuto affina per 3 mesi in barrique di primo e secondo utilizzo. Infine, Il vino è imbottigliato in bordolesi scure leggere (350 grammi). La chiusura (tappo) è realizzata con materiali bioplastici derivati dalla canna da zucchero. Tale caratteristica è frutto di anni di ricerche da parte della società NOMACORC e tende ad agevolare la permeabilità ottimale di ossigeno nel vino. Il vino è pronto dopo circa 3 mesi dall’imbottigliamento e mantiene intatte la sue caratteristiche organolettiche per almeno tre anni.

Questo vino presenta un rosso rubino acceso, con olfatto ricco di frutti rossi croccanti, note vegetali, sfumature di spezie dolci ed accenni tostati di tabacco. In bocca si esprime con equilibrio ed un tannino che arricchisce la struttura, rendendo il sorso pieno ed elegante.

Abbinamento

Piatti della tradizione salentina (es. Purè di fave e cicorie di campagna). Secondi di carne, arrosti e cacciagione. Cibi piccanti. Formaggi e pasta dura.