Zin è un vino bianco prodotto dal Consorzio Vini di Manduria a partire da uve della varietà Fiano raccolte manualmente da vigneti di 20 anni coltivati a spalliera su terreni di tipo calcareo tufaceo a medio impasto e situati nella zona di Manduria. La Vinificazione è effettuata in bianco e parte con la raccolta dell’uva verso la metà di settembre. Dopo la  raccolta avviene la fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene in seguito affinato in bottiglia. Il vino ad un esame organolettico presenta colore giallo paglierino, con riflessi verdolini, cristallino. Il profumo è intenso e complesso, con sentori di frutta bianca dolce (mela e pera), esprime un delicato bouquet floreale di fiori d’arancio. Al palato il sapore è secco, di buona struttura, fresco, giustamente sapido, richiama appieno le sensazioni olfattive.