CAVARLETTA Negroamaro Rosato Salento IGP Cantina Petrelli

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Annata: 2024
Regione: Puglia
Vitigno: Negroamaro
Alcol: 13,5% Vol.°
Formato: 0,75 cl
Temperatura di servizio: 15
Tipologia: Rosato
Zona di produzione: Carmiano
Denominazione: IGP SALENTO
Allergeni: Contiene solfiti

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Descrizione

“Cavarletta” Negroamaro Rosato Salento IGP di Cantina Petrelli: Il rosato della tradizione salentina rivisitato in chiave moderna. Mantiene la tipica struttura del Negroamaro, ma si rivela estremamente fresco e beverino, con delicate note di piccoli frutti rossi e una piacevole acidità.

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Storia e Vinificazione

“Cavarletta” è un rosato che unisce la struttura tipica del Negroamaro all’estrema bevibilità. Le uve vengono vendemmiate tra la seconda e la terza settimana di settembre. La vinificazione prevede una pressatura soffice preceduta da un breve **contatto sulle bucce di 3-4 ore**, seguito da fermentazione a temperatura controllata per mantenere la freschezza.

Profilo Organolettico

Vista: Rosa tenue brillante (tende all’aranciato con l’invecchiamento)

Olfatto: Profumi delicati, fruttati con note di piccoli frutti rossi e bacche fresche di vaniglia

Gusto: Fresco, facile da bere, mediamente persistente, con una buona nota acida che dona pulizia.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con: Crostacei, paste a base di pesce, alici marinate, pasta con le cozze, pollame alla griglia e primi piatti della tradizione salentina.

Temperatura di servizio: 15°C

Calice consigliato: Calice medio per rosati

Il Rosato che non ti aspetti – “Cavarletta”, l’equilibrio perfetto tra struttura salentina e freschezza contemporanea.