Il prestigio del vino rosato del Salento, partorito da una terra aspra, baciata dal sole e abbracciata da due mari, ha una storia ed una tradizione antichissima. Il vino rosato nel Salento è stato sempre considerato il vino più importante, il vino migliore, quello destinato  all’aristocrazia ed inoltre è stato il primo ad essere commercializzato in Italia. Pochi sanno, infatti, che il primo vino rosato italiano imbottigliato ed esportato oltreoceano, è salentino: un rosato di cui si invaghì un generale americano, quel Charles Poletti, che, negli anni del secondo conflitto mondiale, decise, contribuendo anche alla scelta del nome, di far conoscere anche fuori dai territori salentini, il famoso Five Roses. Non è un caso che la scelta per la prima vera operazione di esportazione di uno dei prodotti più tipici del tacco d’Italia sia ricaduta proprio sul vino rosato, simbolo autentico della produzione vitivinicola salentina.