SALICE SALENTINO DOP  Negroamaro Riserva è un vino rosso dell’Azienda Vinicola Cantele di Guagnano (Lecce_Puglia). Prodotto con uve Negroamaro coltivate a cordone speronato nel territorio di Guagnano (Lecce). La vendemmia avviene a fine settembre. Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per un periodo di macerazione di circa 10 giorni e la temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 25-26 °C. A fermentazione malolattica completata, il vino sosta in barriques di secondo e terzo passaggio per circa 6 mesi e in acciaio fino al completamento del periodo di affinamento richiesto dal disciplinare di produzione. Da bere subito e in alternativa seguire la sua evoluzione per 3-4 anni.

SALICE SALENTINO è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso con striature granato. Presenta un profumo di frutti rossi caramellati e spezie terminano in netti riconoscimenti di legno di bosso, thé e ambra. Al palato, avvalorate dai fiori rossi, si sprigionano le sensazioni olfattive che ritornano in bocca trasportate dall’ alcolicità pronunciata ma non irruente. In contrapposizione i tannini e la fresca acidità rendono questo vino equilibrato e morbido. Da servire a una temperatura di 18°C.