ELOQUENZIA Copertino DOP è un vino rosso prodotto da Garofano Vigneti e Cantine (Azienda Monaci) di Copertino (Lecce_Puglia). Prodotto a partire da uve Negroamaro raccolte nell’agro di Copertino. La raccolta delle uve avviene nella seconda metà di settembre. ELOQUENZIA è prodotto attraverso una medio-lunga macerazione previo pigio-diraspatura dei grappoli per almeno 5 giorni, con rimontaggi giornalieri per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti. Fermentazione a temperatura controllata (max 29 C°). Il vino viene conservato succssivamente in vasche di cemento per diversi anni. Segue un affinamento in bottiglia.

ELOQUENZIA è un vino espressione del territorio. Un degno rappresentante dei vini creati da Severino Garofalo, padre della viticoltura del sud Italia e del Salento in particolare. Se cercate un vino diretto, che vi colpisca al cuore con il suo carattere indomabile, ecco il vino che fa per voi.

ELOQUENZIA è caratterizzato da colore rosso rubino intenso e brillante. Esordisce al naso con note di cuoio dolce, spezia, ciliegia. Al palato è morbido, elegante e fresco. Da servire ad una temperatura di 18-20 °C.