JO Negroamaro IGP Salento Gianfranco Fino

JO Negroamaro IGP Salento Gianfranco Fino
Gianfranco Fino

€67,00 IVA Inclusa

Sconto quantità

Quantità 13 - 18 19 - 24 25 - 30 31+
Prezzo €65,66 €64,32 €62,98 €61,64
  • Annata: 2022
  • Regione: Puglia
  • Vitigno: Negroamaro 100%
  • Alcol: 14,5% Vol.°
  • Formato: 0,75 cl
  • Temperatura di servizio: 18
  • Tipologia: Rosso
  • Zona di produzione: San Pietro in Bevagna
  • Denominazione: IGP SALENTO
  • Allergeni: Contiene solfiti

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Descrizione

“JO” Negroamaro Salento IGP di Gianfranco Fino: Un **Negroamaro in purezza (100%)** prodotto nella zona Jonica di Manduria, da vecchie vigne ad alberello di **50 anni**. Il nome “JO” deriva da Jonico, sia come versante che come antico nome dell’uvaggio. È un vino esclusivo, strutturato, con una persistenza lunghissima, frutto di una vinificazione attenta e di **12 mesi di maturazione in barrique di rovere francese**.

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Scheda Tecnica

Denominazione: Salento IGP
Produttore: Gianfranco Fino
Territorio: San Pietro in Bevagna (Manduria) – Affacciato sul Mar Ionio.
Vitigno: Negroamaro (100%)
Gradazione: 14,5% vol
Tipologia: Rosso di Lusso e Struttura
Vigneto: Alberello pugliese (50 anni), resa bassissima (meno di 1 kg/pianta).
Affinamento: Circa 12 mesi in barriques di rovere francese (50% nuove, 50% 2° passaggio) + circa 6 mesi in bottiglia.
Premi: Nessun premio specifico menzionato

Storia e Vinificazione

Le uve vengono vendemmiate manualmente a fine settembre, dopo un **lieve appassimento sulla pianta**. La raccolta è selettiva e il trasporto avviene in camion isotermico. In cantina segue una ulteriore selezione su tavolo di cernita. La macerazione sulle bucce dura 3-4 settimane in tini di acciaio. Il vino matura per **12 mesi in barrique** ed è imbottigliato **senza chiarificazioni o filtrazioni**, per preservare l’integrità aromatica e strutturale.

Profilo Organolettico

Vista: Rosso rubino intenso, molto carico.

Olfatto: Spiccano note di **fiori scuri** che si fondono con il fruttato di **prugna** e un finale piacevolmente **speziato**.

Gusto: Estrema **freschezza** e una **trama tannica ben modellata** che si bilancia con la morbidezza, conferendo profondità. Le sensazioni retro-olfattive richiamano la **macchia mediterranea, foglie di tabacco, fave di cacao tostate e cuoio**. La **persistenza è lunghissima**, sorretta da tannini vigorosi ma non invadenti.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con: Primi e secondi piatti importanti a base di carni rosse. Abbinamento tradizionale salentino: **pezzetti di carne di cavallo al sugo**.

Temperatura di servizio: 18°C

Calice consigliato: Calice ampio per grandi rossi (es. tipo Balloon o Borgogna)

L’Eccellenza del Negroamaro – Un rosso di grande profondità e longevità, da un vignaiolo simbolo del Salento.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1,3 kg
Vitigno

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