Il Selvarossa è un simbolo della viticoltura e dell’enologia Salentina. E’ stato uno dei primi grandi vini a nascere dopo il 2000, data nella quale molte cantine compresa Cantina Due Palme hanno iniziato a produrre vini di ottima qualità .

Selvarossa Riserva del Presidente 2010 è un etichetta nata per celebrare l’importante lavoro svolto in questi anni dal Presidente Angelo Maci ed è nato imbottigliando la riserva di uno dei millesimi migliori del nuovo millennio.

Selvarossa è un  vino rosso prodotto da Cantina Due Palme a partire da uve mature e scelte di Negroamaro e Malvasia Nera, raccolte manualmente in cassette. La macerazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi da 500 ettolitri. Durante questo periodo (14 giorni), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C, per essere poi introdotto in barriques nuove, dove completa la fermentazione malolattica. Successivamente il vino completa il suo affinamento in barriques per 9 mesi, al termine dei quali si è procede all’imbottigliamento. Segue un affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.

Selvarossa Riserva del Presidente è un vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi amaranto. Al naso presenta frutti accattivanti di confettura di ciliegie e datteri, note di vaniglia e di liquirizia. Il palato è marcato da sentori di piccoli frutti rossi, succosi e maturi, e dalle sfumature dolci del legno. Caldo e di buona fragranza, con tannini grintosi e piacevoli. Perfetto come vino da meditazione può continuare ad affinare in bottiglia ancora per lungo tempo.

Abbinamenti: perfetto da affiancare ad un agnello al forno con patate o con formaggio stagionato di Capra, o ancora si sposa con la selvaggina e con tutti i tagli nobili di carni rosse. Da provare con un Piatto salentino come i Turcinieddhri alla brace.