JO Negroamaro IGP Salento Gianfranco Fino
€67,00 IVA Inclusa
Sconto quantità
| Quantità | 13 - 18 | 19 - 24 | 25 - 30 | 31+ |
|---|---|---|---|---|
| Prezzo | €65,66 | €64,32 | €62,98 | €61,64 |
- Annata: 2022
- Regione: Puglia
- Vitigno: Negroamaro 100%
- Alcol: 14,5% Vol.°
- Formato: 0,75 cl
- Temperatura di servizio: 18
- Tipologia: Rosso
- Zona di produzione: San Pietro in Bevagna
- Denominazione: IGP SALENTO
- Allergeni: Contiene solfiti
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Descrizione
“JO” Negroamaro Salento IGP di Gianfranco Fino: Un **Negroamaro in purezza (100%)** prodotto nella zona Jonica di Manduria, da vecchie vigne ad alberello di **50 anni**. Il nome “JO” deriva da Jonico, sia come versante che come antico nome dell’uvaggio. È un vino esclusivo, strutturato, con una persistenza lunghissima, frutto di una vinificazione attenta e di **12 mesi di maturazione in barrique di rovere francese**.
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Scheda Tecnica
| Denominazione: | Salento IGP |
| Produttore: | Gianfranco Fino |
| Territorio: | San Pietro in Bevagna (Manduria) – Affacciato sul Mar Ionio. |
| Vitigno: | Negroamaro (100%) |
| Gradazione: | 14,5% vol |
| Tipologia: | Rosso di Lusso e Struttura |
| Vigneto: | Alberello pugliese (50 anni), resa bassissima (meno di 1 kg/pianta). |
| Affinamento: | Circa 12 mesi in barriques di rovere francese (50% nuove, 50% 2° passaggio) + circa 6 mesi in bottiglia. |
| Premi: | Nessun premio specifico menzionato |
Storia e Vinificazione
Le uve vengono vendemmiate manualmente a fine settembre, dopo un **lieve appassimento sulla pianta**. La raccolta è selettiva e il trasporto avviene in camion isotermico. In cantina segue una ulteriore selezione su tavolo di cernita. La macerazione sulle bucce dura 3-4 settimane in tini di acciaio. Il vino matura per **12 mesi in barrique** ed è imbottigliato **senza chiarificazioni o filtrazioni**, per preservare l’integrità aromatica e strutturale.
Profilo Organolettico
Vista: Rosso rubino intenso, molto carico.
Olfatto: Spiccano note di **fiori scuri** che si fondono con il fruttato di **prugna** e un finale piacevolmente **speziato**.
Gusto: Estrema **freschezza** e una **trama tannica ben modellata** che si bilancia con la morbidezza, conferendo profondità. Le sensazioni retro-olfattive richiamano la **macchia mediterranea, foglie di tabacco, fave di cacao tostate e cuoio**. La **persistenza è lunghissima**, sorretta da tannini vigorosi ma non invadenti.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con: Primi e secondi piatti importanti a base di carni rosse. Abbinamento tradizionale salentino: **pezzetti di carne di cavallo al sugo**.
Temperatura di servizio: 18°C
Calice consigliato: Calice ampio per grandi rossi (es. tipo Balloon o Borgogna)
L’Eccellenza del Negroamaro – Un rosso di grande profondità e longevità, da un vignaiolo simbolo del Salento.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,3 kg |
|---|---|
| Vitigno |
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Recensioni
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