PRIMITIVO Salento IGP Cantele
€9,00 IVA Inclusa
- Annata: 2023
- Regione: Puglia
- Vitigno: Primitivo 100%
- Alcol: 13.5% Vol.°
- Formato: 0,75 cl
- Temperatura di servizio: 18
- Tipologia: Rosso
- Zona di produzione: Guagnano
- Denominazione: IGP
- Allergeni: Contiene solfiti
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Descrizione
PRIMITIVO Salento IGP – Cantele: Questo Primitivo in purezza (100%) dell’Azienda Vinicola Cantele proviene da vigneti distribuiti tra le province di Taranto e Brindisi. È un rosso caratterizzato da un passaggio di circa **6 mesi in barrique**, che ne affina i tannini. Si distingue per il suo profilo olfattivo ricco di **frutti rossi maturi (marasca, amarena, prugna)**, note minerali e un finale di spezie. Al palato è potente ma equilibrato, grazie alla giusta acidità che bilancia la tipica morbidezza.
Perché sceglierlo
- ✅ **Primitivo 100%** di grande intensità
- ✅ Affinamento in **barrique per circa 6 mesi**
- ✅ Ottima intersezione tra sentori **minerali e frutta matura**
- ✅ **Tannini non aggressivi** e buona acidità
Scheda Tecnica
| Nome: | PRIMITIVO Salento IGP |
| Denominazione: | IGP SALENTO |
| Produttore: | Cantele |
| Regione: | Puglia |
| Zona di Produzione: | Sava (TA), Torricella (TA), San Pietro Vernotico (BR). |
| Vitigno: | Primitivo 100% |
| Annata: | 2022 (Riferimento) |
| Alcol: | 13,5% Vol. |
| Formato: | 0,75 cl. |
| Tipologia: | Vino Rosso Fermo |
| Temperatura di servizio: | 18° C |
| Vigneto: | Sistema di allevamento a spalliera a cordone speronato e alberello. Vendemmia: primi giorni di settembre. |
| Vinificazione e Affinamento: | Macerazione con le bucce per **6-7 giorni** a temperatura controllata ($25-26^\circ\text{C}$). A fine fermentazione, il vino sosta in **barriques per circa 6 mesi** per l’affinamento. |
Descrizione Generale e Longevità
Questo Primitivo è un’espressione fedele del vitigno, con una struttura importante ma equilibrata. L’utilizzo della barrique per un periodo limitato lo rende morbido e complesso senza appesantirlo. Si consiglia un consumo tra **2 e 5 anni** dalla vendemmia per godere della sua complessità. La buona struttura e l’alcolicità gli conferiscono un potenziale di invecchiamento sufficiente.
Profilo Organoleptico
Colore: **Rosso rubino** con delicata unghia granata, indice di un piccolo passaggio in legno.
Profumo: **Intenso e complesso**. Profumi **minerali** che si intersecano con **marasca, amarena e prugna**. Finale di **fiori e spezie**. Ottima insistenza olfattiva.
Gusto: **Tannini non aggressivi**, buona **acidità** che bilancia la tipica **morbidezza** e l’alcolicità. Il palato è pieno e conferisce la bontà tipica del Primitivo.
Abbinamenti Gastronomici
Ideale con: **Carni rosse arrosto** o in umido, **selvaggina**, **primi piatti con ragù di carne**, e **formaggi stagionati** (es. Caciocavallo podolico).
Temperatura di servizio: 18° C
Note Aggiuntive
*Un Primitivo di Guagnano con un tocco di barrique.*
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Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,3 kg |
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