PRIMITIVO Salento IGP Cantele

PRIMITIVO Salento IGP Cantele
Cantele

€9,00 IVA Inclusa

  • Annata: 2023
  • Regione: Puglia
  • Vitigno: Primitivo 100%
  • Alcol: 13.5% Vol.°
  • Formato: 0,75 cl
  • Temperatura di servizio: 18
  • Tipologia: Rosso
  • Zona di produzione: Guagnano
  • Denominazione: IGP
  • Allergeni: Contiene solfiti
Spese di spedizione

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Descrizione

PRIMITIVO Salento IGP – Cantele: Questo Primitivo in purezza (100%) dell’Azienda Vinicola Cantele proviene da vigneti distribuiti tra le province di Taranto e Brindisi. È un rosso caratterizzato da un passaggio di circa **6 mesi in barrique**, che ne affina i tannini. Si distingue per il suo profilo olfattivo ricco di **frutti rossi maturi (marasca, amarena, prugna)**, note minerali e un finale di spezie. Al palato è potente ma equilibrato, grazie alla giusta acidità che bilancia la tipica morbidezza.

Perché sceglierlo

         

  • ✅ **Primitivo 100%** di grande intensità

    •      

  • ✅ Affinamento in **barrique per circa 6 mesi**

    •      

  • ✅ Ottima intersezione tra sentori **minerali e frutta matura**

    •      

  • ✅ **Tannini non aggressivi** e buona acidità

Scheda Tecnica

Nome: PRIMITIVO Salento IGP
Denominazione: IGP SALENTO
Produttore: Cantele
Regione: Puglia
Zona di Produzione: Sava (TA), Torricella (TA), San Pietro Vernotico (BR).
Vitigno: Primitivo 100%
Annata: 2022 (Riferimento)
Alcol: 13,5% Vol.
Formato: 0,75 cl.
Tipologia: Vino Rosso Fermo
Temperatura di servizio: 18° C
Vigneto: Sistema di allevamento a spalliera a cordone speronato e alberello. Vendemmia: primi giorni di settembre.
Vinificazione e Affinamento: Macerazione con le bucce per **6-7 giorni** a temperatura controllata ($25-26^\circ\text{C}$). A fine fermentazione, il vino sosta in **barriques per circa 6 mesi** per l’affinamento.

Descrizione Generale e Longevità

Questo Primitivo è un’espressione fedele del vitigno, con una struttura importante ma equilibrata. L’utilizzo della barrique per un periodo limitato lo rende morbido e complesso senza appesantirlo. Si consiglia un consumo tra **2 e 5 anni** dalla vendemmia per godere della sua complessità. La buona struttura e l’alcolicità gli conferiscono un potenziale di invecchiamento sufficiente.

Profilo Organoleptico

Colore: **Rosso rubino** con delicata unghia granata, indice di un piccolo passaggio in legno.

Profumo: **Intenso e complesso**. Profumi **minerali** che si intersecano con **marasca, amarena e prugna**. Finale di **fiori e spezie**. Ottima insistenza olfattiva.

Gusto: **Tannini non aggressivi**, buona **acidità** che bilancia la tipica **morbidezza** e l’alcolicità. Il palato è pieno e conferisce la bontà tipica del Primitivo.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con: **Carni rosse arrosto** o in umido, **selvaggina**, **primi piatti con ragù di carne**, e **formaggi stagionati** (es. Caciocavallo podolico).

Temperatura di servizio: 18° C

Note Aggiuntive

*Un Primitivo di Guagnano con un tocco di barrique.*

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Informazioni aggiuntive

Peso 1,3 kg

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