SPUMANTE BRUT Salento IGP di Sanchirico è un vino bianco prodotto da uve chardonnay provenienti dai terreni dell’azienda ubicati in agro di Salice Salentino (Lecce_Puglia).

Nel mese di agosto avviene la raccolta e accurata selezione delle uve. Le stesse subiscono poi una pressatura soffice per ottenere un mosto delicato e profumato. Il mosto viene fatto  fermentare a temperatura controllata per circa 15 giorni. Il vino riposa in cantina in vasche inox alla temperatura costante di 12°C per poi passare alla spumantizzazione. Quest’ultima avviene in autoclave da 50 hl per un periodo di 9 mesi, consentendo la piena fusione dei lieviti. Dopo l’ imbottigliamento il vino riposa ancora un mese prima di essere immesso sul mercato.

SPUMANTE BRUT Salento IGP è uno spumante metodo charmat. Possiede un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Ha profumo fragrante, delicatamente fruttato, con note leggere di frutti tropicali. Il gusto è fresco, armonico con una chiusura delicatamente fruttata.