MAMAA’ Spumante Brut Salento IGP è un vino straordinario nato con l’idea di produrre nel Salento, una terra dove i vini rosati e rossi la fanno da padrone, uno spumante che sfruttasse le caratteristiche di uno dei vitigni autoctoni del Salento più vocati alle bollicine la Verdeca. Questo vino particolare è prodotto da Apollonio Vini, azieda con più di 150 anni di attività sulle spalle che opera a Monteroni nel cuore del Salento.

Le uve che danno vita a questo spumante bianco salentino vengono prodotte nella zona che va da Monteroni a Copertino, una zona salentina a grandissima vocazione vitivinicola. I vigneti si trovano a 100 metri sul livello del mare e vengono coltivati su terreni di tipo calcareo misto ad argilla, con la tecnica a spalliera. Le piante hanno un età di circa 30 anni e la densità di impianto è di circa 5000 piante per ettaro con una resa finale di circa 80 q.li per ettaro.

La vendemmia viene svolta manualmente nella prima settimana di settembre, e dopo la raccolta manuale delle uve si effettua la classica diraspatura alla quale segue la pressatura soffice per conservare il gusto fruttato e floreale. Seguono circa tre settimane di lenta fermentazione a basse temperature. Presa di spuma direttamente in autoclave senza sosta sulle fecce e imbottigliamento a freddo.

MAMAA’ Spumante Brut Salento IGP si presenta nel calice con un perlage vivace, fine e persistente. Il colore è giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Al naso è fruttato e floreale con sentori di mela verde, fiori bianchi e sambuco. In bocca prevale un sapore fruttato e agrumato con eleganti note aromatiche, una spiccata mineralità e sapidità.

Abbinamento: Frutti di mare crudi, crostacei, frittura di pesce, formaggi freschi.

Peso1,3 kg
Vitigno

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Spesso acquistati insieme

+ + + AMALUNA-Spumante-Cantina-Due-Palme + +
Prezzo per tutti:   52,00 48,88

Dalla stessa Cantina

Potrebbero Piacerti anche

Iscriviti alla nostra Newsletter

Iscriviti alla newsletter dedicata agli amanti dei Vini, ricevi uno sconto immediato del

5%