Talò è un vino rosso prodotto con uva Primitivo coltivata nel territorio di San Marzano (Taranto) su terreni a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona compattezza. La vendemmia viene effettuata nella seconda settimana di settembre. Segue una macerazione termo-controllata di circa 10 giorni seguita da fermentazione alcolica con lieviti selezionati. Affinamento in barriques di legni francesi ed americani per 6 mesi.

Caratterizzato un colore rosso rubino arricchito da riflessi violacei. Presenta un profumo opulento che rimanda alle ciliegie mature e alla prugna, con gradevoli note di cacao e vaniglia. Al palato sprigiona una struttura notevole, ammorbidito dal suadente calore del Primitivo, che termina in note di lunga dolcezza. Da servire a una temperatura di 16-18°C.

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