VERSANTE Rosato Salento IGP Agricole Vallone

Descrizione

VERSANTE Rosato Negroamaro I.G.P. Salento – Agricole Vallone: Un rosato che prende il nome dal versante adriatico della Puglia, dove i colori del mare si fondono con quelli della terra. Prodotto esclusivamente con uve **Negroamaro (100%)**, questo vino è caratterizzato da un bouquet **complesso, floreale e fruttato**, e un gusto **armonico** e ben strutturato. L’affinamento sulle fecce fini ne esalta la persistenza.

Perché sceglierlo

✅ **Negroamaro 100%**, espressione della costa adriatica salentina
✅ Affinamento di 3 mesi sulle **Fecce Fini** per struttura e complessità
✅ Colore **rosa corallo intenso** e cristallo
✅ Gusto **ben strutturato** e di buona persistenza

Dettagli del Vigneto

Vigneti di 30 ettari. **Esposizione Nord – Sud**. Natura del terreno **calcareo-argilloso**. Forma di allevamento a **cordone speronato bilaterale e Guyot**. Resa media per pianta: 1,8 kg.

Dettagli di Vinificazione e Affinamento

La vendemmia è manuale e avviene nella **prima decade di settembre**. La tecnica prevede **pressatura soffice** e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 20 giorni. Segue un **affinamento sulle fecce fini per tre mesi** e un’ulteriore maturazione in acciaio per tre mesi. Affinamento in bottiglia di 1 mese.

Descrizione Generale e Longevità

Il Versante Rosato è descritto come un “enigma salentino che ama sia i piatti di terra che del mare”, estremamente versatile e cristallino. È un vino di corpo medio, pensato per essere gustato al meglio in giovinezza per apprezzarne la freschezza e le note floreali (longevità stimata in **1-3 anni**).

Profilo Organoleptico

Colore: **Rosa corallo intenso** e cristallino.

Profumo: **Complesso**, con piacevoli **note floreali e fruttate**.

Gusto: **Delicato, armonico**, **ben strutturato**, con una **buona persistenza gusto-olfattiva**.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con: Estremamente versatile. Si abbina bene sia a **piatti di terra** (es. salumi, carni bianche leggere) che di **mare** (es. antipasti di pesce, zuppe e grigliate). Ottimo per una serata tiepida di mezza estate.

Temperatura di servizio: 10°C – 12°C