ACANTE Fiano IGP Salento Castello Monaci

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Castello Monaci

€10,00 IVA Inclusa

  • Annata: 2024
  • Regione: Puglia
  • Vitigno: Fiano 100%
  • Alcol: 13% Vol.°
  • Formato: 0,75 cl.
  • Temperatura di servizio: 12
  • Tipologia: Bianco
  • Zona di produzione: Salice Salentino
  • Denominazione: IGP SALENTO
  • Allergeni: Contiene solfiti
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Descrizione

ACANTE Fiano IGP Salento – Castello Monaci: Questo Fiano in purezza (100%) è un vino bianco fermo dell’azienda Castello Monaci. Il suo nome dialettale, “ACANTE” (Vuoto), ne sottolinea l’estrema **facilità di beva** e l’ottima versatilità gastronomica. Prodotto con uve raccolte nelle **ore più fresche della notte**, subisce una leggera macerazione sulle bucce per esaltare il profilo aromatico. Presenta un profumo ampio di **pera, ananas e miele** e un gusto fresco, vivace e sapido, con un piacevole finale di **nocciola tostata**.

Perché sceglierlo

         

  • ✅ **Fiano 100%** coltivato nel Salento

    •      

  • ✅ Raccolta nelle **ore notturne** per preservare la freschezza

    •      

  • ✅ Gusto **fresco, vivace e sapido**

    •      

  • ✅ Ottimo equilibrio e note di **nocciola tostata** nel finale

Scheda Tecnica

Nome: ACANTE Fiano Salento IGP
Denominazione: IGP SALENTO
Produttore: Castello Monaci
Regione: Puglia
Zona di Produzione: Salice Salentino (Lecce)
Vitigno: Fiano 100%
Annata: 2023 (Riferimento)
Alcol: 13% Vol.
Formato: 0,75 cl.
Tipologia: Vino Bianco Fermo
Temperatura di servizio: 10°C – 12°C
Vigneto: Vigne coltivate a Guyot su terreni argillosi profondi e asciutti con calcare tufaceo. Vendemmia: seconda decade di settembre, nelle ore più fresche della notte.
Vinificazione e Affinamento: Leggera **macerazione sulle bucce**. Fermentazione in acciaio a **basse temperature (8-12°C)** per circa **15 giorni**. Affinamento successivo sui **propri lieviti** (sur lies) per arricchire le note minerali e la sapidità.

Descrizione Generale e Longevità

L’Acante Fiano è un esempio di come il Fiano, sebbene noto altrove, sia un vitigno autoctono pugliese con grande potenziale. La tecnica di vinificazione mira a preservare l’integrità aromatica e la freschezza, rendendolo un vino equilibrato e di facile abbinamento. Ideale da bere giovane, entro **2-3 anni** dalla vendemmia, per godere appieno della sua freschezza e delle sue note fruttate e minerali.

Profilo Organoleptico

Colore: **Giallo paglierino tenue**.

Profumo: **Ampio** e intenso. Note di **frutta fresca** come pera e ananas, con sfumature di **miele**.

Gusto: **Fresco e vivace**, ben **equilibrato** e **sapido**. Note di frutta fresca con un piacevole finale di **nocciola tostata**.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con: Perfetto con **crostacei**, **pesce alla griglia** e **insalate di mare**. Ottimo anche con **primi piatti** (risotti di terra o di mare), **verdure** e **antipasti a base di formaggi freschi e salumi**.

Temperatura di servizio: 10°C – 12°C

Note Aggiuntive

*Un bianco Salentino minerale e sapido, facile da abbinare a tutta la cucina mediterranea.*

Aggiungi ACANTE Fiano Castello Monaci al carrello per un bianco fresco e aromatico.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,3 kg
Vitigno

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