CENTO SU CENTO Negroamaro Salento IGP della cantina Castel di Salve azienda di Depressa di Tricase (Lecce_Puglia). CENTO SU CENTO Negroamaro è un vino rosso prodotto con uve Negroamaro coltivate contro spalliera nel lo stesso territorio di Depressa. La vendemmia avviene manualmente a  ottobre. Fermentazione  temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Malolattica e affinamento in acciaio per 18 mesi. Affinamento in bottiglia per 7 mesi.

CENTO SU CENTO Negroamaro è caratterizzato da un colore brillante rubino chiaro con lampi purpurei. Presenta aroma intenso di prugna matura con note speziate e piccanti di pepe nero e caffè. Corpo pieno, armonico, caldo, sapido con tannini fitti. Finale morbido di lunga persistenza. Da servire a una temperatura di 20°C.