CENTO SU CENTO Negroamaro Salento IGP Castel di Salve

Quantità	13 - 18	19 - 24	25 - 30	31+
Prezzo	€29,40	€28,80	€28,20	€27,60

Quantità

13 - 18

19 - 24

25 - 30

31+

Prezzo

€29,40

€28,80

€28,20

€27,60

Descrizione

CENTO SU CENTO Negroamaro Salento IGP – Castel di Salve: Un Negroamaro **100%** di grande opulenza e persistenza, prodotto dalla cantina Castel di Salve nel profondo Salento. Questo rosso si distingue per il lungo affinamento di **18 mesi in acciaio** e **7 mesi in bottiglia**, che lo rende caldo e armonico. Al naso presenta un intenso aroma di **prugna matura**, arricchito da note speziate e piccanti di **pepe nero e caffè**. Al palato è potente, con **tannini fitti** e un finale morbido di notevole durata.

Perché sceglierlo

✅ **Negroamaro 100%** di alta gamma e struttura

✅ Lungo affinamento in acciaio (**18 mesi**) per eleganza e complessità

✅ Elevato grado alcolico (**15% Vol.**) e corpo pieno

✅ Note aromatiche intense di **prugna, pepe nero e caffè**

Scheda Tecnica

Nome:	CENTO SU CENTO Negroamaro Salento IGP
Denominazione:	IGP SALENTO
Produttore:	Castel di Salve
Regione:	Puglia
Zona di Produzione:	Depressa di Tricase (Lecce)
Vitigno:	Negroamaro 100%
Annata:	2012 (Riferimento)
Alcol:	15% Vol.
Formato:	0,75 cl.
Tipologia:	Vino Rosso Fermo
Temperatura di servizio:	20°C
Vigneto:	Uve coltivate a contro spalliera nel territorio di Depressa. Vendemmia manuale a ottobre.
Vinificazione e Affinamento:	Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni a temperatura controllata. Fermentazione malolattica svolta. Affinamento di 18 mesi in acciaio e successivo affinamento in bottiglia per 7 mesi.

Descrizione Generale e Longevità

Il Cento su Cento Negroamaro è un rosso potente, espressione della parte più a sud del Salento. L’affinamento prolungato in acciaio anziché in legno mira a mantenere la purezza e l’intensità del frutto, pur garantendo un’ottima integrazione dei tannini. Data la sua struttura, il corpo pieno, l’alcolicità e i tannini fitti, ha un ottimo potenziale di invecchiamento, potendo evolvere in bottiglia per **5-8 anni** e oltre, a seconda dell’annata.

Profilo Organoleptico

Colore: **Rubino chiaro brillante** con lampi purpurei.

Profumo: **Intenso e speziato**. Dominato da **prugna matura**, con nette note speziate e piccanti di **pepe nero** e accenni di **caffè**.

Gusto: **Corpo pieno, caldo, sapido e armonico**. I **tannini sono fitti** ma ben integrati. Finale morbido di **lunga persistenza**.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con: **Carni rosse arrosto** e alla brace, **selvaggina**, **primi piatti molto strutturati** (es. pasta al forno o ragù), e **formaggi stagionati** o erborinati.

Temperatura di servizio: 20°C

Note Aggiuntive

*Un Negroamaro da meditazione o da abbinare a piatti importanti, con una struttura non comune.*

Aggiungi CENTO SU CENTO Negroamaro al carrello per un’esperienza di degustazione potente e complessa.

Informazioni aggiuntive

Peso	1,3 kg
Vitigno	Negroamaro