CUPONE Salice Salentino DOP Rosso Riserva è un vino rosso di particolare luminosità e consistenza. Prodotto dalla cantina Feudi di Guagnano da vigneti situati nella zona del Guagnano (Lecce_Puglia). Ha un carattere austero e unico ottenuto dal blend di Negroamaro e Malvasia nera.

CUPONE Salice Salentino DOP Rosso Riserva viene imbottigliato solo negli anni in cui le uve garantiscono una qualità eccezionale. Il suo nome deriva dall’area detta Cupone, che è forse il luogo più misterioso del feudo di Guagnano. Il toponimo Cupone probabilmente deriva dalla particolarità del suolo ricco di depressioni, voragini e fiumi sotterranei. Per la produzione di questo vino si utilizzano uve Negroamaro e Malvasia nera, prodotte da piante di alberello di 50 anni coltivate in terreni a medio impasto nelle campagne di Guagnano. La vendemmia si effettua manualmente nella seconda decade di settembre e le uve macerano e fermentano per due settimane. Il vino risultante viene invecchiato per 24 mesi di cui 12 mesi in botti di rovere francese da 5hl.

CUPONE ha un profumo composto e mai esagerato. Al naso rilascia sentori di noce moscata ed erbe mediterranee. Al palato è caldo, suadente, morbido ma mantiene freschezza e una nota acida fuori dal comune. I tannini sono lineari e appena pronunciati e in bocca prevalgono note di confettura di balsamico e amarena. Finale lungo e persistente che ricorda immediatamente un altro sorso.