FANOI Negroamaro IGP Salento Cantele

Quantità	13 - 18	19 - 24	25 - 30	31+
Prezzo	€31,36	€30,72	€30,08	€29,44

Quantità

13 - 18

19 - 24

25 - 30

31+

Prezzo

€31,36

€30,72

€30,08

€29,44

Descrizione

“FANOI” Negroamaro Salento IGP di Cantele: Un Negroamaro in purezza, importante e artigianale, ottenuto da **vecchie piante ad alberello pugliese** con bassissima resa. Affinato per **12 mesi in barrique**, è un vino di notevole struttura ed eleganza, con un profilo aromatico che unisce la frutta rossa a spezie mediterranee e una distintiva **sapidità marina**. Tiratura limitata a circa 3000 bottiglie annue.

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Scheda Tecnica

Denominazione:	Salento IGP
Produttore:	Cantele
Territorio:	Guagnano (Lecce) – Vigne allevate ad alberello pugliese.
Vitigno:	Negroamaro (100%)
Gradazione:	15% vol
Tipologia:	Rosso Sontuoso e Strutturato
Affinamento:	12 mesi in barriques di rovere francese + maturazione in bottiglia.
Produzione:	Circa 3000 bottiglie/anno.
Premi:	Nessun premio specifico menzionato

Storia e Vinificazione

Fanoi, la cui prima annata è stata la 2015, è prodotto da vecchie viti ad alberello pugliese per assicurare una bassissima resa e altissima qualità. La vendemmia manuale avviene nella **prima settimana di ottobre**, quando le uve Negroamaro hanno raggiunto la massima maturazione fenolica. La macerazione dura circa **15 giorni** a temperatura controllata ($25^\circ\text{C}$). Dopo la svinatura, il vino affina per **12 mesi in barrique di rovere francese** prima di essere imbottigliato.

Profilo Organolettico

Vista: Colore **rosso rubino intenso, vivido e brillante**.

Olfatto: Fragranze sontuose di intensa mediterraneità: **mirto, timo, maggiorana, frutta rossa matura** e un caratteristico sentore di **salsedine** che rimanda alla vicinanza del mare.

Gusto: Al principio **delicato**, con caratteristiche **acido/sapide** tipiche del Negroamaro. Il sorso prosegue con un **tannino strutturato** e un vitalismo dinamico, chiudendo con una **lunga scia di sapidità** e tratti marini che costituiscono la personalità inconfondibile del terroir del Salento.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con: Carni arrostite, brasate, grigliate, stufati e carni bollite.

Temperatura di servizio: 18°C

Calice consigliato: Calice ampio e panciuto (es. tipo Balloon)

Il Terroir in un calice – Un Negroamaro di altissima espressione, dove il sole e il mare del Salento si fondono.

Informazioni aggiuntive

Peso	1,3 kg
Vitigno	Negroamaro

Recensioni

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