GRATICCIAIA Negroamaro IGP Salento Agricole Vallone

GRATICCIAIA Negroamaro IGP Salento Agricole Vallone
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Agricole Vallone

€57,00 IVA Inclusa

Sconto quantità

Quantità 13 - 18 19 - 24 25 - 30 31+
Prezzo €55,86 €54,72 €53,58 €52,44
  • Annata: 2018
  • Regione: Puglia
  • Vitigno: Negroamaro 100%
  • Alcol: 14% Vol.°
  • Formato: 0,75 cl
  • Temperatura di servizio: 18-20
  • Tipologia: Rosso
  • Zona di produzione: Brindisi
  • Denominazione: IGP SALENTO
  • Allergeni: Contiene solfiti

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Descrizione

GRATICCIAIA Negroamaro IGP Salento – Agricole Vallone: Il GRATICCIAIA è un vino iconico, ritenuto la migliore espressione del Negroamaro **100%** salentino. Il suo carattere unico deriva dall’appassimento delle uve su **graticci** (stuoie fatte con canne e vimini), seguito da una fermentazione lenta in autunno inoltrato. L’affinamento in **botti di rovere francese** conferisce note complesse di **liquirizia, tabacco, vaniglia** e **frutta appassita**. È un vino **ben strutturato, caldo ed elegante**, con un’evoluzione molto gradevole al palato.

Perché sceglierlo

  • ✅ **Negroamaro 100%** di riferimento nel Salento
  • ✅ Prodotto con la tecnica dell’**appassimento su graticci**
  • ✅ Affinamento in **botti di rovere francese**
  • ✅ Vino **complesso, elegante e da invecchiamento**

Scheda Tecnica

Nome: GRATICCIAIA
Denominazione: IGP SALENTO
Produttore: Agricole Vallone
Regione: Puglia
Zona di Produzione: Brindisi (Lecce)
Vitigno: Negroamaro 100%
Annata: 2018 (Riferimento)
Alcol: 14% Vol.
Formato: 0,75 cl.
Tipologia: Vino Rosso, Secco, Passito Strutturato
Temperatura di servizio: 18°C – 20°C
Vigneto: Vecchia vigna allevata ad **alberello**.
Vinificazione e Affinamento: **Appassimento delle uve su graticci** (stuoie di canne e vimini) dopo la maturazione. Fermentazione del mosto in autunno inoltrato (temperatura ambientale più bassa). Affinamento in **botti di rovere francese**. La temperatura del mosto è rigorosamente controllata per tutta la fermentazione lenta.

Descrizione Generale e Longevità

GRATICCIAIA è un vino di grande prestigio prodotto solo in annate eccezionali e in quantità limitatissime. I processi fisiologici dovuti all’appassimento e la fermentazione a basse temperature ambientali ne determinano una complessità e struttura uniche. È un vino con un elevato potenziale di **longevità**, in grado di evolvere magnificamente in bottiglia per **molti anni**.

Profilo Organoleptico

Colore: **Rosso rubino scuro**, con nuance granata, brillante.

Profumo: **Complesso** con sentori di **frutti appassiti** e **liquirizia**, piacevolmente **speziato**.

Gusto: **Ben strutturato, caldo, elegante**. Si percepiscono note di **tabacco, frutta secca e vaniglia**. Evoluzione gradevole di sapori, con **eleganza ed equilibrio**.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con: **Carni rosse arrosto** o stufate, **selvaggina**, **piatti robusti della cucina pugliese**, e **formaggi stagionati** o erborinati.

Temperatura di servizio: 18°C – 20°C

Note Aggiuntive

*Un’espressione unica e opulenta del Negroamaro salentino, simbolo di qualità e tradizione.*

Informazioni aggiuntive

Peso 1,3 kg
Vitigno

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