PATRUNALE Collezione Privata Salento Rosso Primitivo Igp Vinicola Palamà

€28,00 IVA Inclusa

Sconto quantità

Quantità	13 - 18	19 - 24	25 - 30	31+
Prezzo	€27,44	€26,88	€26,32	€25,76

Annata: 2021
Regione: Puglia
Vitigno: Primitivo 100%
Alcol: 15 % Vol.°
Formato: 0,75 cl
Temperatura di servizio: 18
Tipologia: Rosso
Zona di produzione: Cutrofiano
Denominazione: IGP SALENTO
Allergeni: Contiene solfiti

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Descrizione

“PATRUNALE” Collezione Privata Salento Rosso Primitivo IGP di Vinicola Palamà: Il vino forse più importante della cantina. Un Primitivo in purezza di **tiratura limitata**, prodotto solo in annate eccezionali (come 2012, 2016, 2017) da **antichi vigneti ad alberello**. È un fuoriclasse **voluttuoso, caldo e potente**, caratterizzato da una trama tannica perfettamente levigata e una persistenza lunghissima.

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Scheda Tecnica

Denominazione:	Salento IGP
Produttore:	Vinicola Palamà
Territorio:	Cutrofiano (Lecce) – Uve da antichi vigneti ad alberello pugliese.
Vitigno:	Primitivo (100%)
Gradazione:	15% vol
Tipologia:	Rosso Riserva di Struttura (Vino del Padrone)
Affinamento:	Più di un anno in barriques di rovere francese di terzo passaggio + affinamento in bottiglia.
Produzione:	Limitata e solo nelle migliori annate.
Premi:	Nessun premio specifico menzionato

Storia e Vinificazione

Il nome “Patrunale” deriva dal dialetto (“Patrune”) e indica il vino che il padrone di casa tiene per sé e per le occasioni speciali. Viene prodotto solo nelle annate che permettono di raggiungere l’eccezionale concentrazione e grado zuccherino richiesti. Le uve provengono da **antichi vigneti ad alberello**. Il vino matura per **più di un anno in barrique di rovere francese** (di terzo passaggio), per acquisire complessità e morbidezza.

Profilo Organolettico

Vista: Bel colore **rosso rubino carico**, con linee purpuree ai lati.

Olfatto: Generoso e coinvolgente. Naso di **amarena, prugna, mirtilli, fragola, uva passa, confettura di sottobosco, fichi, mandorle**. Si distinguono note terziarie complesse di **pepe nero, cannella, liquirizia, tabacco, cuoio, mentolo, china e grafite**.

Gusto: Sorso **espansivo, voluttuoso, caldo e molto carico**. Grande avvolgenza (a tratti esuberante) complessa, strutturata, materica e potente. Le **vibrazioni gliceriche, sapide e minerali** supportano una notevole finezza e una **trama tannica perfettamente levigata** bilanciata da una buona acidità residua. Il vino è complessivamente **equilibrato e morbido**.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con: Piatti della tradizione agricola salentina come maiale con le cicorine, **pezzetti di cavallo al sugo** o con una massa di San Giuseppe. Carni rosse importanti.

Temperatura di servizio: 18°C

Calice consigliato: Calice ampio per grandi rossi di struttura (es. Balloon).

Il Fuoriclasse Salentino – Un Primitivo che comunica emozione e passione, raccontando il calore della terra.