Il Salice Salentino Rosso DOP Riserva Leone De Castris è un vino rosso prodotto con uve Negroamaro e Malvasia nera di Lecce provenienti da vitigni coltivati ad alberello pugliese nei territori di  Salice Salentino, Veglie, Guagnano, Campi Salentina e San Donaci (Lecce). La raccolta viene effettuata manualmente a fine settembre. Alla diraspa-pigiatura delle uve segue la fermentazione con macerazione a temperatura controllata (22 – 24°C) per un periodo di 15 – 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino è messo ad affinare in botti di rovere di 30 hl per circa 12 mesi. Diventa “Riserva” dopo 2 anni dalla data di vendemmia.

Caratterizzato da un colore rosso intenso con riflessi granata. Presenta un profumo di note fruttate di mora e amarena, note di basilico e spezie dolci dovute all’ affinamento in botte. Al palato sprigiona un sapore morbido ed equilibrato con un tannino deciso ma mai invadente. Finale lungo e persistente. Da servire a una temperatura di 16-18°C.