SALICE SALENTINO DOP Vinicola Mocavero
€11,00 IVA Inclusa
- Annata: 2021
- Regione: Puglia
- Vitigno: Negroamaro 80%, Malvasia Nera 20%
- Alcol: 13 % Vol.°
- Formato: 0,75 cl.
- Temperatura di servizio: 18
- Tipologia: Rosso
- Zona di produzione: Arnesano
- Denominazione: SALICE SALENTINO DOP
- Allergeni: Contiene solfiti
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Descrizione
SALICE SALENTINO DOP – Vinicola Mocavero: Un classico del Salento ottenuto da un blend di Negroamaro (80%) e Malvasia Nera (20%). Prodotto da vecchie vigne ad alberello, si distingue per il colore rosso intenso e i profumi di frutti rossi freschi. È un rosso sapido, mediamente strutturato e persistente.
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Scheda Tecnica
| Nome: | SALICE SALENTINO DOP |
| Denominazione: | SALICE SALENTINO DOP |
| Produttore: | Vinicola Mocavero |
| Regione: | Puglia (Salento) |
| Zona di Produzione: | Arnesano |
| Vitigno: | Negroamaro (80%), Malvasia Nera (20%) – Vigne di circa 20 anni allevate ad Alberello Pugliese |
| Annata: | 2020 |
| Alcol: | 13% Vol. |
| Tipologia: | Rosso Fermo |
| Vinificazione: | Classica in rosso con prolungato contatto tra mosto e vinacce per maggiore estrazione di sostanze coloranti. |
| Affinamento: | In serbatoi d’acciaio inox per circa un anno. |
| Terreno: | Calcareo – argilloso. |
Storia e Produzione
Il Salice Salentino DOP (specificamente menzionato come **Riserva** nella descrizione) è prodotto da uve raccolte dalla seconda o terza decade di settembre, provenienti da piante di circa 20 anni coltivate con il tradizionale sistema ad **Alberello Pugliese**. La vinificazione avviene in rosso, con una prolungata macerazione per garantire l’estrazione ottimale di colore. Dopo la fermentazione, il vino affina in **serbatoi d’acciaio inox per circa un anno**, prima di essere stabilizzato, filtrato e imbottigliato, mantenendo un profilo di freschezza e struttura.
Profilo Organolettico
Colore: **Rosso intenso** con riflessi violacei.
Profumo: **Frutti freschi a bacca rossa**.
Gusto: **Sapido**, **mediamente strutturato** e **persistente**.
Abbinamenti Gastronomici
Ideale con: **Arrosti di carne**, **formaggi stagionati** e **frutta secca**.
Temperatura di servizio: 18° C
Premi e Riconoscimenti
*Non sono specificati premi o punteggi per questa etichetta in particolare.*
Il Salice Salentino nella sua espressione più tradizionale. – Un rosso DOC per gli abbinamenti classici della cucina pugliese.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,3 kg |
|---|---|
| Vitigno |
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Recensioni
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