Simera è un vino prodotto con uve Chardonnay in vigne coltivate a Guyot su terreni argilloso-calcareo-silicei profondi e asciutti. le uve raccolte nella seconda decade di agosto, vengono vinificate “in bianco” con pressatura soffice; dopo decantazione statica a freddo, la fermentazione si svolge alla temperatura12-15°c. Il vino riposa sui propri lieviti sino alla fine di gennaio, effettuando frequentemente dei battonage, nella prima decade di febbraio viene imbottigliato.

Caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdi. Presenta profumi intensi e fruttati. Al palato sprigiona un sapore fresco, morbido e avvolgente. Da servire a una temperatura di 10-12°C.