CURTIRUSSI Verdeca è prodotto dalla Cantina Mocavero a partire da uve provenienti dalle vigne situate nei comuni di Locorotondo, Cisternino e Fasano (in provincia di Brindisi_Puglia).

I terreni sono di natura calcarea, e le vigne sono allevate con la metodologia tradizionale tipica salentina dell’Alberello Pugliese. Le uve sono raccolte a mano nella seconda decade di ottobre alla quale segue la classica vinificazione in bianco con l’uva che viene diraspata e messa a macerare a 20°C. Dopo 12 ore si procede con la pressatura con presse soffici e il mosto ottenuto subisce una decantazione naturale. A questo punto si aggiungono i lieviti selezionati e il vino fermenta a temperatura controllata di 20°C. Il vino riposa in serbatoi d’acciaio inox. Successivamente stabilizzato, refrigerato, filtrato prima con strati di cellulosa e infine con membrane sterilizzanti, per essere imbottigliato a freddo. La commercializzazione inizia cinque mesi dopo la vendemmia.

CURTIRUSSI Verdeca ha colore giallo con riflessi verdognoli, bouquet fruttato ampio ed intenso. Il sapore è fresco, particolarmente morbido e delicato, armonico, secco sul carezzevole fondo, tra acido e soave, nerbo sottile. Stoffa elegante e pieno di carattere.