AKA Charme è un vino spumante prodotto da Produttori di Vini di Manduria (Taranto_Puglia).

AKA Charme Primitivo Rosè è un vino che nasce prendendo spunto dal il grandissimo successo di AKA rosato Primitvo e con l’intuizione delle potenzialità che il Primitivo di Manduria può avere anche in chiave spumante.

Questo metodo charmat viene prodotto a tiratura limitata di 13000 bottiglie da uve primitivo accuratamente selezionate e raccolte in agro di Manduria. Dopo la raccolta manuale delle uve che avviene nell’ultima decade di agosto, queste vengono selezionate e vinificate in bianco con il trasferimento diretto in pressa pneumatica, dove grazie alla abilità ed esperienza dell’enologo, avviene la magia della delicatissima estrazione del colore rosa corallo brillante, che è il marchio di fabbrica di AKA Rosato e dei rosati made in Salento. La vinificazione in bianco permette di preservare, ed esaltare tutta la freschezza, i sentori fruttati ed i profumi tipici del Primitivo, il tutto con una resa finale non superiore al 50%. Dopo la pressatura il mosto rosato viene avviato verso la fermentazione primaria che viene effettuata con una temperatura controllata che oscilla tra i 14 e i 17 °C. La maturazione del mosto prosegue in acciaio con il contatto sulle fecce fini fino al termine del mese di ottobre. Successivamente il vino fermentato viene trasferito in autoclave per la fermentazione secondaria, nella quale avviene la presa di spuma. Il vino infine affina per circa 5 mesi sui lieviti prima di essere destinato alla bottiglia e al mercato.

AKA Charme Primitivo Rosè si presenta nel bicchiere con un colore rosa carico, brillante ed intenso, e con una trama carbonica fine, elegante e levigata. Al naso si presenta con buona intensità, mostrando i classici sentori del Primitivo come frutti rossi maturi, e note floreali primaverili, chiude poi con una decisa crosta di pane. In bocca è acido, effervescente, sapido, fresco, stimolante e fragrante con un finale che ammorbidisce ed accarezza la bocca.

Abbinamenti: perfetto come aperitivo e per allietare tutti i momenti conviviali, mentre a tavola si abbina perfettamente con una riccà cruditè di scampi, gamberi e sushi alla salentina, con carpacci di ricciola, dentice e tartare di tonno. Da provare con i ricci di mare freschissimi e perchè no con una parmigiana di melanzane tiepida.

Peso1,3 kg
Vitigno

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