Animè è l’unico vino frizzante prodotto in Salento a partire da uve Verdeca in Purezza. E’ un vino che si presenta di colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Profumi intensi e fruttati; in bocca mela verde con un finale minerale. La produzione è di circa 13.000 bottiglie all’anno. Una volta raccolte le uve si passa al diraspamento e alla pressatura soffice delle uva al quale fa seguito la vinificazione a temperatura controllata con il metodo Charmat.

Il vino è già pronto da bere a partire da 2 mesi dopo il termine della vendemmia. Anime è un vino che si presenta di colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli che è la caratteristica tipica del vitigno verdeca. Al naso presenta profumi intensi e fruttati di mela verde e fiori della macchia mediterranea. In bocca è fresco, sapido ed esprime una grande freschezza e mineralità.