AMALUNA Spumante Brut Cantina Due Palme

Quantità	13 - 18	19 - 24	25 - 30	31+
Prezzo	€8,82	€8,64	€8,46	€8,28

Quantità

13 - 18

19 - 24

25 - 30

31+

Prezzo

€8,82

€8,64

€8,46

€8,28

Descrizione

AMALUNA Spumante Brut – Cantina Due Palme: L’Amaluna è il primo spumante prodotto in Salento da Cantina Due Palme, un **Blanc de Noirs Brut Extra Dry** dal nome che evoca il ciclo lunare. È ottenuto al 100% da uve **Negroamaro**, vinificate in bianco per preservare freschezza e acidità. Prodotto con il **Metodo Charmat**, si distingue per il suo perlage fine, i profumi floreali e le note fruttate di **pesca bianca, ananas e cedro**. È uno spumante morbido, sapido, asciutto ed equilibrato.

Perché sceglierlo

✅ Il **primo spumante prodotto in Salento**
✅ **Negroamaro 100%** (Blanc de Noirs)
✅ Ottenuto con **Metodo Charmat** per massima freschezza
✅ Morbido, equilibrato e con piacevole **nota minerale**

Scheda Tecnica

Nome:	AMALUNA Spumante Brut Extra Dry
Denominazione:	IGP SALENTO
Produttore:	Cantina Due Palme
Regione:	Puglia
Zona di Produzione:	Cellino San Marco
Vitigno:	Negroamaro 100% (Vinificato in bianco)
Annata:	2024 (Riferimento)
Alcol:	11,5% Vol.
Formato:	0,75 cl.
Tipologia:	Spumante Brut (Blanc de Noirs)
Temperatura di servizio:	6-8° C
Vigneto:	Uve Negroamaro vendemmiate a fine agosto per preservare acidità e freschezza.
Vinificazione e Affinamento:	Vinificazione in bianco con pressatura soffice. Fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata ($13^\circ\text{C}$) per 40 giorni. Spumantizzazione con Metodo Charmat. Refrigerazione a $-4^\circ\text{C}$ per la stabilizzazione tartarica. Breve affinamento in bottiglia.

Descrizione Generale e Longevità

Amaluna è un nome che fa riferimento alla luna come elemento generatore nei cicli agricoli. Il Negroamaro, solitamente rosso, viene qui trasformato in un elegante spumante bianco (Blanc de Noirs). La raccolta anticipata garantisce il profilo acido ideale per la spumantizzazione. Progettato per essere bevuto giovane e frizzante, questo spumante è ideale per essere consumato entro **1-2 anni** per godere appieno della sua esuberante freschezza.

Profilo Organoleptico

Colore: **Giallo paglierino brillante**, con spuma bianca e cremosa.

Perlage: **Fine e delicato**.

Profumo: Prevalgono profumi **floreali**, con caratteristiche note fruttate di **pesca bianca**, **banana**, **ananas**, **kiwi** e **scorza di cedro**.

Gusto: **Morbido, sapido, pieno ed equilibrato**, ma contemporaneamente **asciutto** grazie alla piacevole acidità e alle note minerali.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con: **Antipasti freddi** e a base di **pesce** in generale, **frittura di pesce**, **Sushi e Sashimi**, e **taglieri di formaggi freschi**.

Temperatura di servizio: 6-8° C