Melarosa è il primo grande esperimento di vino spumante ottenuto da uve Negroamaro, una sfida in un periodo in cui le bollicine salentine erano ancora solo un’idea. Nato prima dalla collaborazione con note cantine venete ed ora 100% vinificato e spumantizzato nelle cantine di di Cantine due Palme in Cellino San Marco, Melarosa è la bollicina rosé per eccellenza, dal gusto fresco e frizzante. Queste uve selezionate di Negroamaro sono vendemmiate a fine agosto, in modo da preservarne la freschezza, vinificate in rosato quindi con breve contatto tra buccia e polpa, e spumantizzate con metodo Charmat.

Melarosa nel calice esprime profumi sono delicati, con sentori freschi, fragranti di piccoli frutti rossi, ma anche floreali di bella piacevolezza. In bocca è delicato, morbido ed equilibrato, di gradevole freschezza e acidità. Questo vino spumante si abbina al meglio con aperitivi e antipasti a base di prodotti tipici del territorio salentino come verdure e pesce freschissimi.