ANTICAIA Salice Salentino DOP Cantina San Donaci

Descrizione

ANTICAIA Salice Salentino DOP – Cantina San Donaci: Un classico del Salice Salentino, prodotto dalla storica Cantina San Donaci. Questo rosso, ottenuto prevalentemente da uve Negroamaro (talvolta in blend con Malvasia Nera, come da tradizione), affina in **barriques**, acquisendo un profilo aromatico ricco e complesso che lo rende l’abbinamento ideale per piatti di carne e formaggi stagionati. Il bouquet è intenso, con note di confettura, liquirizia e macchia mediterranea.

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✅ Classico DOP del Salento con affinamento in barrique
✅ Note aromatiche intense: confettura, liquirizia e balsamicità
✅ Ottimo rapporto qualità/prezzo per un DOP affinato in legno
✅ Perfetto abbinamento con salumi e formaggi stagionati

Scheda Tecnica

Nome:	ANTICAIA Salice Salentino DOP
Denominazione:	SALICE SALENTINO DOP
Produttore:	Cantina San Donaci
Regione:	Puglia
Zona di Produzione:	San Donaci
Vitigno:	Negroamaro 100% (o prevalente, con Malvasia Nera)
Annata:	2020 (Riferimento)
Alcol:	13% Vol.
Formato:	0,75 cl.
Tipologia:	Vino Rosso
Vigneto:	Non specificato (Viti nel cuore della zona DOP Salice Salentino).
Vinificazione e Affinamento:	Fermentazione classica a temperatura controllata. Affinamento in barriques.

Storia e Longevità

ANTICAIA rappresenta la tradizione vinicola della Cantina San Donaci. L’affinamento in barrique contribuisce a smussare i tannini tipici del Negroamaro e ad integrare le note speziate. Questo Salice Salentino DOP ha un buon potenziale di invecchiamento, mantenendo le sue qualità per **3-5 anni**.

Profilo Organolettico

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumo: Intenso e complesso. Si distinguono sentori di **frutti rossi maturi, confettura**, note **speziate** di pepe nero e **liquirizia**, toni **tostati** e una piacevole **nota balsamica di macchia mediterranea**.

Gusto: Secco, caldo e strutturato. Ottima persistenza aromatica, con tannini morbidi grazie al passaggio in barrique.