Il BRUT Metodo Classico Riserva Nobile D’Araprì è il prodotto più tipico, ottenuto esclusivamente da uve Bombino Bianco, vitigno autoctono che la Casa d’Araprì ha sperimentato con successo come vino base atto ad essere spumantizzato con il metodo classico. La tecnica della prima fermentazione in legno dona alla RN un colore oro scintillante, un profumo ricco di frutta matura e sentore di vaniglia. Le sensazioni gustative sono sapide, piene e complesse.

Viene prodotto a partire da un bland di due prestigiosi uvaggi, sole uve autoctone Bombino bianco coltivate in zona Contrada San Biase su terreno argilloso-calcareo, in leggero pendio con una esposizione Sud Sud-Ovest, e 80-100 mt. slm. e viene coltivato con la tecnica classica dei territori della Capitanata, la pergola pugliese con una densità di 2000 ceppi per ettaro.

La resa finale è di circa 100-120 q.li per ettaro, circa 3-4 kg per ceppo mentre l’epoca della vendemmia è a fine agosto per il pinot nero e seconda decade di settembre bombino bianco, con raccolta e selezione manuale delle uve. Il Brut Riserva Nobile D’Araprì viene lavorato a mano in cantina con una rifermentazione in bottiglia che avviene grazie al liquer d’expeditionè.

Ogni bottiglia rimane a contatto dei lieviti per un minimo di 36 mesi al riparo della luce e delle correnti d’aria e degli urti, ad una temperatura di 13° C, nei sotterranei della nostra antica Cantina. Sboccatura (degorgement): a la glace manualmente, con aggiunta dello sciroppo di dosaggio, circa due mesi prima della commercializzazione.

Nel bicchiere si presenta con un colore dorato chiaro e cristallino, con perlage sottile e di bella verve. Al naso si sente un bouquet Intenso di avvolgente eleganza, con toni di pasticceria al burro che si fondono con un frutto deciso di anans e banana e un sentore di vaniglia. In bocca è pieno e complesso, di palato pieno e dinamico, ma nel contempo di corpo e volume, con un piacere gustativo indimenticabile. Perfetta interpretazione dello stile d’Araprì che esalta le caratteristiche dell’annata.

Abbinamenti: Da preferirsi su pesce alla brace e formaggi importanti, mette in risalto le sue particolari caratteristiche su ghiotte specialità mediterranee e con pietanze saporite tipiche delle Daunia.

Peso1,3 kg
Vitigno

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Prezzo per tutti:   98,00

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