GALATEA Bianco Galatina DOC della Cantina Fiorentino è un vino bianco biologico, prodotto da uve Chardonnay prodotte nelle campagne di Galatina (Lecce_Puglia). Questo DOC Galatina è un ottimo esempio della qualità dei vini bianchi salentini. Lo Chardonnay e un vitigno internazionale lungamente utilizzato in Salento, che in questo vino, offre pulizia e acidità.

Il terreno in cui vengono coltivate le due varietà di viti che permettono di produrre questo vino bianco, è una miscela media sciolta. Il sistema di allevamento ha una densità di impianto di circa 5.000 piante/ha  ed è stimolato con una resa di 80 ql per ettaro e una produzione totale di circa 10.000 bottiglie/anno. La vinificazione è una vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata. Il vino è affinato in acciaio e in bottiglia.

Galatea Bianco ha un colore paglierino chiaro con un profumo delicato ed elegante di fiori bianchi e di frutti esotici. In bocca è fresco e sapido, con una buona mineralità e sapidità.

Abbinamenti: Aperitivi, crudità di mare, primi piatti a base di pesce, primi piatti a base di verdure e/o funghi.