GRATICCIAIA Negroamaro IGP Salento Agricole Vallone
€57,00 IVA Inclusa
Sconto quantità
| Quantità | 13 - 18 | 19 - 24 | 25 - 30 | 31+ |
|---|---|---|---|---|
| Prezzo | €55,86 | €54,72 | €53,58 | €52,44 |
- Annata: 2018
- Regione: Puglia
- Vitigno: Negroamaro 100%
- Alcol: 14% Vol.°
- Formato: 0,75 cl
- Temperatura di servizio: 18-20
- Tipologia: Rosso
- Zona di produzione: Brindisi
- Denominazione: IGP SALENTO
- Allergeni: Contiene solfiti
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Descrizione
GRATICCIAIA Negroamaro IGP Salento – Agricole Vallone: Il GRATICCIAIA è un vino iconico, ritenuto la migliore espressione del Negroamaro **100%** salentino. Il suo carattere unico deriva dall’appassimento delle uve su **graticci** (stuoie fatte con canne e vimini), seguito da una fermentazione lenta in autunno inoltrato. L’affinamento in **botti di rovere francese** conferisce note complesse di **liquirizia, tabacco, vaniglia** e **frutta appassita**. È un vino **ben strutturato, caldo ed elegante**, con un’evoluzione molto gradevole al palato.
Perché sceglierlo
- ✅ **Negroamaro 100%** di riferimento nel Salento
- ✅ Prodotto con la tecnica dell’**appassimento su graticci**
- ✅ Affinamento in **botti di rovere francese**
- ✅ Vino **complesso, elegante e da invecchiamento**
Scheda Tecnica
| Nome: | GRATICCIAIA |
| Denominazione: | IGP SALENTO |
| Produttore: | Agricole Vallone |
| Regione: | Puglia |
| Zona di Produzione: | Brindisi (Lecce) |
| Vitigno: | Negroamaro 100% |
| Annata: | 2018 (Riferimento) |
| Alcol: | 14% Vol. |
| Formato: | 0,75 cl. |
| Tipologia: | Vino Rosso, Secco, Passito Strutturato |
| Temperatura di servizio: | 18°C – 20°C |
| Vigneto: | Vecchia vigna allevata ad **alberello**. |
| Vinificazione e Affinamento: | **Appassimento delle uve su graticci** (stuoie di canne e vimini) dopo la maturazione. Fermentazione del mosto in autunno inoltrato (temperatura ambientale più bassa). Affinamento in **botti di rovere francese**. La temperatura del mosto è rigorosamente controllata per tutta la fermentazione lenta. |
Descrizione Generale e Longevità
GRATICCIAIA è un vino di grande prestigio prodotto solo in annate eccezionali e in quantità limitatissime. I processi fisiologici dovuti all’appassimento e la fermentazione a basse temperature ambientali ne determinano una complessità e struttura uniche. È un vino con un elevato potenziale di **longevità**, in grado di evolvere magnificamente in bottiglia per **molti anni**.
Profilo Organoleptico
Colore: **Rosso rubino scuro**, con nuance granata, brillante.
Profumo: **Complesso** con sentori di **frutti appassiti** e **liquirizia**, piacevolmente **speziato**.
Gusto: **Ben strutturato, caldo, elegante**. Si percepiscono note di **tabacco, frutta secca e vaniglia**. Evoluzione gradevole di sapori, con **eleganza ed equilibrio**.
Abbinamenti Gastronomici
Ideale con: **Carni rosse arrosto** o stufate, **selvaggina**, **piatti robusti della cucina pugliese**, e **formaggi stagionati** o erborinati.
Temperatura di servizio: 18°C – 20°C
Note Aggiuntive
*Un’espressione unica e opulenta del Negroamaro salentino, simbolo di qualità e tradizione.*
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,3 kg |
|---|---|
| Vitigno |
