LA CARTA Salice Salentino DOP Riserva Candido

Descrizione

LA CARTA Salice Salentino DOP Riserva – Candido: Il LA CARTA è un classico della tradizione pugliese, un **Salice Salentino DOP Riserva** prodotto con uve **Negroamaro (85%)** e **Malvasia Nera (15%)**. Le uve provengono da vigneti di circa 25 anni coltivati ad alberello pugliese. L’affinamento in legno (minimo sei mesi) contribuisce a sviluppare un bouquet etereo con sentori di **cacao e cuoio**, rendendolo un rosso **morbido, armonico** e persistente.

Perché sceglierlo

✅ **Salice Salentino DOP Riserva**, denominazione storica

✅ Blend tradizionale di **Negroamaro e Malvasia Nera**

✅ Invecchiamento minimo di due anni, con passaggio in **botte/barrique**

✅ Bouquet etereo con note di **cacao e cuoio**

Scheda Tecnica

Nome:	LA CARTA Salice Salentino DOP Riserva
Denominazione:	DOP SALICE SALENTINO RISERVA
Produttore:	Azienda Vitivinicola Candido
Regione:	Puglia
Zona di Produzione:	San Donaci
Vitigno:	Negroamaro 85%, Malvasia Nera 15%
Annata:	2021 (Riferimento)
Alcol:	13.5% Vol.
Formato:	0,75 cl.
Tipologia:	Vino Rosso Fermo, Secco, Riserva
Temperatura di servizio:	16°C – 18°C (Il sito indica 18-20, si consiglia 16-18 per esaltare i profumi)
Vigneto e Vendemmia:	Viti di circa 25 anni coltivate ad alberello pugliese. Raccolta nella seconda metà di settembre.
Vinificazione e Affinamento:	Vinificazione in rosso con macerazione delle uve per circa 5 giorni a temperatura controllata. Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio. Affinamento minimo di due anni, di cui sei mesi in botte o barrique.

Descrizione Generale e Longevità

La Carta è un rosso di grande eleganza che rappresenta la tradizione del Salice Salentino, una delle DOC più importanti di Puglia. Il lungo affinamento, soprattutto in legno, contribuisce a sviluppare una piacevole morbidezza e una complessità aromatica data dalle note varietali ben amalgamate con gli aromi del rovere francese. Essendo una Riserva, ha un eccellente potenziale di **longevità**, potendo evolvere in bottiglia per **4-8 anni** o più.

Profilo Organoleptico

Colore: **Rosso rubino**, che si arricchisce di riflessi **arancione** con l’invecchiamento.

Profumo: **Bouquet etereo** con caratteristici profumi di **cacao** e **cuoio**.

Gusto: **Piacevolmente morbido**, gusto persistente. Manifesta bene le note varietali del vitigno ben amalgamate con gli aromi del rovere francese.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con: Piatti di grande struttura. **Arrosti**, **carni rosse in umido**, **selvaggina**, **formaggi stagionati** (es. Caciocavallo podolico) e **primi piatti importanti** della cucina di terra pugliese.

Temperatura di servizio: 16°C – 18°C

Note Aggiuntive

*Un Salice Salentino Riserva di razza, che rappresenta l’essenza dei grandi rossi di Candido.*

Informazioni aggiuntive

Peso	1,3 kg