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Esaurito
€9,00 IVA Inclusa
Annata: 2020
Regione: Puglia
Vitigno: Fiano
Alcol: 13% Vol.
Formato: 0,75 cl
Temperatura di Servizio: 10 °C
Tipologia: Bianco
Zona di Produzione: Leverano
Denominazione: SALENTO IGP
Tipo Birra:
Regione:
Formato: 0,75 cl
EBC:
IBU:
Gradazione:
MENDOLA Fiano IGP Salento è un vino bianco prodotto dall’Azienda Agricola Conti Zecca di Leverano (Lecce_Puglia).
MENDOLA è un termine dialettale salentino che significa ‘mandorla’. In Salento vi era l’antica usanza di coltivare tra i filari dei vigneti alberi di vario tipo, tra cui il mandorlo, affinché i contadini trovassero riparo all’ombra delle sue fronde.
MENDOLA è un vino bianco prodotto a partire da uve Fiano coltivate nell’agro di Leverano a soli 3 km dal mare. Le vigne sono impiantate su terreno di origine alluvionale di medio impasto con zone tendenti al calcareo. Il sistema di allevamento utilizzato è quello del cordone speronato e del Guyot. La densità di impianto è di circa 5.000/5.700 piante per ettaro e la resa per ettaro intorno ai 75 q.li di uva. La vinificazione inizia dopo la raccolta meccanica delle uve che subiscono diraspatura e e la pigiatura soffice. Successivamente, parte la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata alla quale fa seguito un periodo di affinamento in vasche di cemento rivestite di resina epossidica alimentare. Infine il vino viene imbottigliato.
MENDOLA è un classico Fiano che si presenta con profumi intensi e coinvolgenti, ma che sa dare in bocca tutto il suo meglio con una freschezza ed una mineralità che culminano con una grandissima persistenza.
Abbinamento: Si abbina ottimamente a piatti a base di pesce, molluschi e crostacei.
Peso | 1,3 kg |
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Vitigno |
€10,00 IVA Inclusa
€8,00 IVA Inclusa
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