FIANO Salento IGT di Schola Sarmenti è un vino bianco prodotto con 100% uve Fiano  raccolte da piante di età media 10-15 anni. Le vigne sono caratterizzate da sistema di allevamento a Guyot.

La vendemmia si effettua con la raccolta manuale delle uve successivamente riposte delicatamente in piccole cassette areate per preservarne l’integrità. In cantina sono poi ulteriormente selezionate su di un moderno tavolo di cernita. Segue una vinificazione in bianco a temperatura controllata e di seguito l’ affinamento in acciaio prima di essere imbottigliato.

FIANO è prodotto con un’uva dal gusto nobile.  I suoi profumi sono inconfondibili e si susseguono in una fragrante danza dai sentori freschi dei fiori di acacia all’immancabile aroma di nocciole tostate. In bocca il vino presenta un sorso fresco con accenti di note minerali  che sfumano in un finale sapido con una buona persistenza e un finale dal gusto nobile, armonico ed equilibrato.

Abbinamenti Fiano Salento IGT

FIANO è un vino che si abbina perfettamente a menù a base di pesce, crudi di pesce, primi piatti bianchi, secondi piatti di carni bianche, formaggi freschi ed erborinati, verdure fresche, insalate, risotti, dolci alla crema e frutta.

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