VESPRE Fiano Salento IGP Schola Sarmenti

Descrizione

“FIANO” Salento IGP di Schola Sarmenti: Un vino bianco prodotto con Fiano 100% da vigne giovani (10-15 anni) allevate a Guyot nel territorio di Nardò. La vinificazione in bianco e l’affinamento in acciaio ne esaltano la **freschezza, la mineralità e la sapidità**. Al naso è una fragrante danza di **fiori di acacia e nocciole tostate**.

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Scheda Tecnica

Denominazione:	Salento IGP
Produttore:	Schola Sarmenti
Territorio:	Nardò (Lecce) – Vigne allevate a Guyot.
Vitigno:	Fiano (100%)
Vigneto:	Età media 10-15 anni.
Gradazione:	12,5% vol
Tipologia:	Bianco Fresco e Minerale
Vinificazione:	In bianco a temperatura controllata.
Affinamento:	In acciaio prima dell’imbottigliamento.
Premi:	Nessun premio specifico menzionato

Storia e Vinificazione

Le uve Fiano vengono raccolte manualmente in piccole cassette areate per preservarne l’integrità, e subiscono un’ulteriore selezione in cantina su tavolo di cernita. La vinificazione si svolge in bianco a temperatura controllata. L’affinamento avviene in **vasche di acciaio**, metodologia che mira a mantenere intatti i profumi primari e la freschezza del vitigno, conferendogli la sua tipica nota minerale.

Profilo Organolettico

Vista: Dalle informazioni disponibili, si presenta con un colore tipico dei bianchi freschi, che l’acciaio mantiene brillante.

Olfatto: Profumi **inconfondibili** in una fragrante danza, con sentori freschi di **fiori di acacia** e l’immancabile aroma di **nocciole tostate**.

Gusto: Sorso **fresco** con accenti di **note minerali** che sfumano in un finale **sapido**. Il gusto è **nobile, armonico ed equilibrato**, con una buona persistenza.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con: Menù a base di pesce, crudi di pesce, primi piatti bianchi, secondi piatti di carni bianche, formaggi freschi ed erborinati, verdure fresche, insalate, risotti, dolci alla crema e frutta.

Temperatura di servizio: 10-12°C

Calice consigliato: Calice per vini bianchi di media ampiezza.

Il Bianco del Salento che profuma di Nocciola e Acacia – Fresco, sapido e perfetto per la cucina di mare.

Informazioni aggiuntive

Peso	1,3 kg
Vitigno	Fiano