ROSA DEL SUD vino rosso Primitivo IGP, è una grande interpretazione in rosa del vitigno principe di Manduria, il Primitivo. Questo vino rosato è un vino con un forte carattere identitario, racchiudendo tutta la forza e i profumi del Primitivo che esplodono con la loro potenza al naso regalando sentori floreali e di frutti freschi mediterranei. In bocca sa mantenersi più armonioso ed equilibrato. Fresco leggermente acido e molto sapido regala sensazioni piacevoli ammorbidite da una buona presenza di glicerina che va ad equilibrare una importante concentrazione alcolica. Offre sensazioni avvolgenti e piacevoli in bocca e sa essere assolutamente piacevole servito ben fresco in estate.  Regala emozioni e grandi sensazioni anche in inverno accompagnando un buon piatto a base di carne e verdura tipici del Salento.

La vendemmia viene effettuata nella terza decade di agosto con una raccolta manuale in cassette. Dopo la necessaria diraspatura dei grappoli con rottura parziale degli acini la massa del mosto sosta per 12 ore in contenitori di acciaio a macerare per una ottimale estrazione del colore rosa corallo e dei polifenoli aromatici dalle bucce. Dal mosto avviene il tradizionale recupero del primo fiore (circa il 30% in volume) per sgrondo statico ed in seguito parte l’avvio della fermentazione alcolica con lieviti selezionati. La fermentazione avviene per circa venti giorni a temperatura controllata di 14°C. Travaso e maturazione del vino nuovo su fecce sottili, con periodici batonage, per circa 4 mesi. Filtrazione, imbottigliamento e riposo per qualche mese in bottiglia prima dell’immissione al consumo.

Peso 1,3 kg
Vitigno

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Prezzo per tutti:   71,00

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