SALICE SALENTINO DOP Vinicola Mocavero

SALICE SALENTINO DOP Vinicola Mocavero
Mocavero

€11,00 IVA Inclusa

  • Annata: 2021
  • Regione: Puglia
  • Vitigno: Negroamaro 80%, Malvasia Nera 20%
  • Alcol: 13 % Vol.°
  • Formato: 0,75 cl.
  • Temperatura di servizio: 18
  • Tipologia: Rosso
  • Zona di produzione: Arnesano
  • Denominazione: SALICE SALENTINO DOP
  • Allergeni: Contiene solfiti
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Descrizione

SALICE SALENTINO DOP – Vinicola Mocavero: Un classico del Salento ottenuto da un blend di Negroamaro (80%) e Malvasia Nera (20%). Prodotto da vecchie vigne ad alberello, si distingue per il colore rosso intenso e i profumi di frutti rossi freschi. È un rosso sapido, mediamente strutturato e persistente.

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Scheda Tecnica

Nome: SALICE SALENTINO DOP
Denominazione: SALICE SALENTINO DOP
Produttore: Vinicola Mocavero
Regione: Puglia (Salento)
Zona di Produzione: Arnesano
Vitigno: Negroamaro (80%), Malvasia Nera (20%) – Vigne di circa 20 anni allevate ad Alberello Pugliese
Annata: 2020
Alcol: 13% Vol.
Tipologia: Rosso Fermo
Vinificazione: Classica in rosso con prolungato contatto tra mosto e vinacce per maggiore estrazione di sostanze coloranti.
Affinamento: In serbatoi d’acciaio inox per circa un anno.
Terreno: Calcareo – argilloso.

Storia e Produzione

Il Salice Salentino DOP (specificamente menzionato come **Riserva** nella descrizione) è prodotto da uve raccolte dalla seconda o terza decade di settembre, provenienti da piante di circa 20 anni coltivate con il tradizionale sistema ad **Alberello Pugliese**. La vinificazione avviene in rosso, con una prolungata macerazione per garantire l’estrazione ottimale di colore. Dopo la fermentazione, il vino affina in **serbatoi d’acciaio inox per circa un anno**, prima di essere stabilizzato, filtrato e imbottigliato, mantenendo un profilo di freschezza e struttura.

Profilo Organolettico

Colore: **Rosso intenso** con riflessi violacei.

Profumo: **Frutti freschi a bacca rossa**.

Gusto: **Sapido**, **mediamente strutturato** e **persistente**.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con: **Arrosti di carne**, **formaggi stagionati** e **frutta secca**.

Temperatura di servizio: 18° C

Premi e Riconoscimenti

*Non sono specificati premi o punteggi per questa etichetta in particolare.*

Il Salice Salentino nella sua espressione più tradizionale. – Un rosso DOC per gli abbinamenti classici della cucina pugliese.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,3 kg
Vitigno

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