ZIMARA Negroamaro Rosato Salento IGP Sanchirico

Quantità	13 - 18	19 - 24	25 - 30	31+
Prezzo	€11,76	€11,52	€11,28	€11,04

Quantità

13 - 18

19 - 24

25 - 30

31+

Prezzo

€11,76

€11,52

€11,28

€11,04

Descrizione

ZIMARA Negroamaro Rosato Salento IGP – Sanchirico: Un classico Rosato del Salento, prodotto con Negroamaro in purezza da vigne a Salice Salentino. Il nome “ZIMARA” evoca la terra e il sole. Ottenuto da una breve ma intensa macerazione a freddo, questo vino si distingue per il suo colore rosa chiaro e un profilo olfattivo intrigante di melagrana e roselline rosse. Al palato è fresco, sapido e caratterizzato da una piacevole chiusura salina e minerale.

Perché sceglierlo su SalentoWineShop

✅ Negroamaro in purezza, vitigno iconico dei Rosati salentini

✅ Macerazione a freddo prolungata (12-18 ore) per estrarre colore e struttura

✅ Gusto fresco, sapido e minerale, perfetto per l’estate

✅ Ideale per abbinamenti gastronomici versatili

Scheda Tecnica

Nome:	ZIMARA Negroamaro Rosato Salento IGP
Denominazione:	IGP Puglia
Produttore:	Agricola Sanchirico
Regione:	Puglia
Zona di Produzione:	Salice Salentino
Vitigno:	Negroamaro 100%
Annata:	2021 (Riferimento)
Alcol:	13% Vol.
Formato:	0,75 cl.
Tipologia:	Vino Rosato
Vigneto:	Uve Negroamaro da vigneti di proprietà in agro di Salice Salentino.
Vinificazione e Affinamento:	Macerazione sulle bucce per 12-18 ore a bassa temperatura. Separazione del mosto fiore e fermentazione a 12°C in serbatoi di acciaio inox.

Storia e Longevità

ZIMARA è un esempio della vinificazione tradizionale in rosato nel Salento, dove il breve contatto con le bucce estrae aromi e colore senza appesantire il sorso. Il controllo della temperatura durante tutto il processo garantisce la freschezza e l’integrità aromatica. È un vino rosato **destinato al consumo giovane** (entro 1-2 anni) per apprezzare appieno la sua carica minerale e la fragranza del frutto.

Profilo Organolettico

Colore: **Rosa chiaro** con lievi riflessi **corallo e aranciati**.

Profumo: **Intrigante e fruttato**. Sentori di **melagrana** e note **floreali di roselline rosse**.

Gusto: **Fresco, armonico e giustamente sapido**. Chiude con piacevoli **sottolineature saline e minerale**.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con: **Zuppe di pesce e brodetti**, **sushi e sashimi**, **pizza**, **salumi leggeri**, **carni bianche grigliate** e **formaggi freschi (mozzarella, burrata)**.

Temperatura di servizio: 10-12° C