ALEATICO Salice Salentino dolce naturale DOP Candido

Quantità	13 - 18	19 - 24	25 - 30	31+
Prezzo	€17,64	€17,28	€16,92	€16,56

Quantità

13 - 18

19 - 24

25 - 30

31+

Prezzo

€17,64

€17,28

€16,92

€16,56

Descrizione

ALEATICO Salice Salentino dolce naturale DOP – Candido: Questo vino rosso è una delle espressioni più affascinanti della denominazione Salice Salentino, prodotto dalla cantina Candido. Si tratta di un **vino rosso dolce naturale** ottenuto da uve **Aleatico 100%**, un vitigno aromatico. La sua vinificazione, che include l’interruzione della fermentazione per preservare il residuo zuccherino, e il successivo **invecchiamento in legno**, gli conferiscono una struttura piena, un gusto vellutato e profumi intensi e persistenti.

Perché sceglierlo su SalentoWineShop

✅ Aleatico 100% dolce naturale

✅ Vino passito e aromatico con invecchiamento in legno

✅ Profumi fini di moscato, caffè e frutti di bosco

✅ Un’eccellenza della storica Cantina Candido

Scheda Tecnica

Nome:	ALEATICO
Denominazione:	SALICE SALENTINO DOP (Denominazione d’Origine Protetta)
Produttore:	Candido
Regione:	Puglia
Zona di Produzione:	Agro di San Donaci (Brindisi, Puglia)
Vitigno:	Aleatico 100%
Annata:	2019 (Riferimento)
Alcol:	14% Vol.
Formato:	0,50 cl.
Tipologia:	Vino Rosso Dolce Naturale
Temperatura di servizio:	16-18° C
Vigneto:	Uve coltivate con il tipico sistema a alberello pugliese.
Vinificazione e Affinamento:	Macerazione degli acini e del succo a temperatura controllata. La fermentazione viene interrotta (mutizzazione) con ripetuti travasi per allontanare i lieviti e conservare la dolcezza naturale. Invecchiamento in legno per un periodo non specificato.

Descrizione Generale e Longevità

L’Aleatico dolce naturale di Candido è un vino da meditazione che si distingue per il suo equilibrio tra dolcezza, acidità e corpo. Il processo di vinificazione mira a preservare il carattere aromatico dell’Aleatico e a conferire al vino una struttura pastosa. Grazie al suo contenuto alcolico, alla dolcezza residua e all’affinamento in legno, questo vino possiede un’ottima longevità e può essere conservato per **5-10 anni e oltre**, con il colore che evolve verso tonalità aranciate e i profumi che acquisiscono note terziarie complesse di spezie dolci e cuoio.

Profilo Organoleptico

Colore: **Rosso cremisi brillante**, tendente all’arancione con l’età (rosso granato con riflessi aranciati, come da disciplinare DOC).

Profumo: **Intenso e persistente**. Fini profumi di **moscato**, sentori di **caffè**, **frutti di bosco rossi** e **note balsamiche**. Dolce e delicato all’olfatto.

Gusto: **Largo, pieno, moderatamente dolce** su buona base acida. **Corposo e pastoso**, risulta gradevolissimo e piacevolmente **vellutato**. Gusto semisecco, **dolce, caldo e sapido**.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con: **Vino da dessert** per eccellenza. Si abbina perfettamente a **pasticceria secca**, **dolci a base di cioccolato fondente**, **crostate di frutta rossa** e, sorprendentemente, a **formaggi erborinati** (come il Gorgonzola o Roquefort).

Temperatura di servizio: 16-18° C

Note Aggiuntive

*Un grande vino da meditazione del Salento, aromatico e strutturato.*

Aggiungi ALEATICO Candido al carrello per un’esperienza dolce e complessa.

Informazioni aggiuntive

Vitigno	Aleatico