Descrizione
“Centopietre” Salice Salentino DOC Rosso di Cantina Petrelli: Un classico rosso salentino che unisce la potenza del Negroamaro alla morbidezza della Malvasia Nera. L’affinamento in barrique gli dona un gusto caldo e armonico, con profumi intensi di prugna e liquirizia.
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Scheda Tecnica
| Denominazione: | Salice Salentino DOP Rosso |
| Produttore: | Cantina Petrelli |
| Territorio: | Carmiano (uve da Campi Salentina, area DOC) |
| Vitigno: | Negroamaro (85%), Malvasia Nera di Lecce (10%) |
| Gradazione: | 14% vol |
| Premi: | Nessun premio specifico menzionato |
Vinificazione e Affinamento
Ottenuto da uve selezionate su terreni argillosi, il vino viene macerato in acciaio per 10 giorni. Dopo un periodo di riposo in acciaio, affina per **6 mesi in barrique di rovere americano** e termina il suo ciclo con 2 mesi in bottiglia. Il nome “Centopietre” racchiude la cultura vitivinicola dell’antica terra salentina.
Profilo Organolettico
Vista: Rosso rubino, intenso e delicato
Olfatto: Profumi di prugna matura, marasca e liquirizia
Gusto: Morbido, caldo e armonico
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con: Primi piatti saporiti e secondi a base di carne, dove il carattere del Negroamaro, ammorbidito dalla Malvasia Nera, trova il giusto equilibrio.
Temperatura di servizio: 18°C
Calice consigliato: Calice ampio per rossi strutturati
Il sapore della tradizione in barrique – “Centopietre”, un Salice Salentino DOC robusto, ideale per la tavola della grande cucina mediterranea.





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