JADDICO Brindisi Riserva DOP Tenute Rubino

Quantità	13 - 18	19 - 24	25 - 30	31+
Prezzo	€19,60	€19,20	€18,80	€18,40

Quantità

13 - 18

19 - 24

25 - 30

31+

Prezzo

€19,60

€19,20

€18,80

€18,40

Descrizione

JADDICO Brindisi Riserva DOP – Tenute Rubino: Un rosso Riserva prodotto solo in annate selezionate (come 2011, 2012, 2013, 2015) da un blend di Negroamaro (80%) e Susumaniello (20%). Proviene da vigne impiantate nel 1992 nella tenuta Jaddico. È un vino di carattere, intenso e complesso, con note di frutta sotto spirito, cioccolato, pepe nero e tabacco. In bocca è succoso, vibrante e di impeccabile piacevolezza.

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Scheda Tecnica

Nome:	JADDICO Brindisi Riserva DOP
Denominazione:	BRINDISI DOP Riserva
Produttore:	Tenute Rubino
Regione:	Puglia (Salento)
Zona di Produzione:	Tenuta di Jaddico-Giancòla (Brindisi)
Vitigno:	Negroamaro (80%), Susumaniello (20%)
Annata:	Prodotto solo in annate selezionate (es. 2011, 2012, 2013, 2015)
Alcol:	14.5% Vol.
Tipologia:	Rosso Fermo, Riserva
Vinificazione:	Macerazione sulle bucce per circa 18 giorni. Fermentazione a temperatura controllata (22-24°C) in serbatoi d’acciaio.
Affinamento:	In botti di rovere, seguito dalla fermentazione malolattica completa.
Terreno:	Sabbioso.
Coltivazione:	Cordone speronato (vigne impiantate nel 1992, 4.000 piante/ha)
Resa:	60 quintali di uva per ettaro

Storia e Produzione

Il Jaddico è un vino di bandiera per Tenute Rubino, prodotto in modo selettivo solo nelle migliori annate con uve Negroamaro e Susumaniello provenienti dalla tenuta omonima. La vendemmia manuale, unita alla lunga macerazione e alla fermentazione malolattica completata, conferisce al vino una notevole ricchezza e profondità. La combinazione dei due vitigni autoctoni crea un profilo gustativo che bilancia perfettamente acidità, morbidezza e struttura tannica, rendendolo un’espressione calda e seducente della mediterraneità.

Profilo Organolettico

Colore: **Granato intenso e luminoso**.

Profumo: **Notevole impatto e complessità**, nitido ed accattivante. Sentori di **ciliegia sotto spirito**, **prugna**, **cioccolato** e **pepe nero**, ben intrecciati con aromi di **cuoio**, **tabacco** e **chiodi di garofano**.

Gusto: **Succoso** e **vibrante**, **ricco** e **profondo**. Armonico, con un equilibrio eccezionale tra acidità, morbidezza e componente tannica. Di intensità superiore.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con: **Primi piatti robusti** e **secondi a base di selvaggina** (cinghiale, lepre), piatti con **tartufo nero** e **funghi porcini**.

Formaggi: Da preferire quelli **saporiti**, soprattutto **stagionati**.

Temperatura di servizio: 18° C

Premi e Riconoscimenti

*Questo vino, prodotto in annate limitate, ha ottenuto significativi riconoscimenti dalla critica specializzata.*

La massima espressione del terroir di Brindisi: un rosso Riserva vibrante e complesso.

Informazioni aggiuntive

Peso	1,3 kg
Vitigno	Negroamaro, Susumaniello

Recensioni

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