Oltremè è un vino rosso prodotto con uva Susumaniello coltivata a cordone speronato in vigneti su terreni di medio impasto nel territorio di Brindisi. La vendemmia avviene nei primi giorni di ottobre. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio, la macerazione di dieci giorni, a temperatura controllata, affinamento in serbatoi d’acciaio.

Caratterizzato da un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Presenta un profumo di fragranti e fresche note di frutta a bacca rossa, tra cui spiccano ciliegia, melagrana, lamponi e sentori che ricordano la prugna matura. Al palato sprigiona un sapore sapido, minerale, rotondo con tannini piacevoli e morbidi che lo rendono particolarmente piacevole nella beva. Da servire a una temperatura di 15-18°C.