Sire Negroamaro Rosato è un vino prodotto dalla Azienda Vinicola Mocavero a partire da uve provenienti dalle vigne situate nei comuni ricadenti nella provincia di Lecce. I terreni sono di tipo Argilloso – Calcareo e le vigne sono allevate con la metodologia tradizionale tipica salentina dell’Alberello Pugliese Le uve sono raccolte a mano nella seconda decade di settembre alla quale segue la vinificazione con pressatura soffice, e poi in seguito 12 ore di macerazione con le bucce, temperatura di fermentazione controllata. Il vino matura per 5 mesi in serbatoi d’acciaio prima di essere imbottigliato. Alla vista, un rosa tenue con riflessi purpurei, profumi vivaci persistenti, gusto caldo e armonioso.