GIROFLE Negroamaro Rosato IGP Salento è un vino rosato prodotto da Garofano Vigneti e Cantine (Azienda Monaci) di Copertino (Lecce_Puglia). Prodotto con uve Negroamaro raccolte nell’agro di Copertino su terreni argillosi di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, di media fertilità in zona pianeggiante, dai 30 ai 60 m s.l.m. Sistema di coltivazione ad alberello pugliese. Le uve vengono vendemmiate nella prima o seconda decade di settembre in base all’annata. I grappoli interi vengono vinificati in maniera condizionata ad una temperatura di circa 10 °C prima della pigiatura. La macerazione della vendemmia senza graspi dura circa 24 ore. Il controllo termico del mosto in fermentazione è regolato a 15-16°C.

GIROFLE Negroamaro rosato è caratterizzato da colore rosso corallo, brillante, con toni cerasuoli. Al naso richiama note di fiori, con sfumature di frutti rossi. Al palato risulta  piacevole, nitido e di buona freschezza. Da servire ad una temperatura di 10-12°C.

Abbinamento: Perfetto da abbinare a piatti a base di pesce della tradizione pugliese ma da provare anche con un barbeque estivo.