Marì è un vino Rosato Biologico prodotto da Masseria Mita a partire da uvaggio negroamaro coltivato nell’agro di Crispiano nella zona di Manduria, in provincia di Taranto. La forma di allevamento dei vigneti è a spalliera. Il sostenuto numero di piante per ettaro ci permette di limitare la quantità di grappoli per ceppo ed ottenere il massimo nutrimento dell’apparato radicale, facilitare la circolazione dell’aria, favorire l’insolazione massima della chioma, inoltre permette anche l ottimizzazione delle lavorazioni meccaniche ed il giusto equilibrio vegetativo tra le piante.

Questo negroamaro viene prodotto da uve da agricoltura biologica in applicazione del Reg. CEE 2092/91 Controllato da ICEA, raccolte nella prima settimana di settembre. Dopo la pigiodiraspatura avviene una breve criomacerazione seguita da una pressatura soffice con la quale viene raccolto solo il cosidetto mosto fiore, ovvero la parte più pregiata e profumata del pigiato. Dopo la fermentazione a temperatura controllata segue un affinamento di qualche mese in acciaio.

Marì negroamaro rosato ha un colore rosa scarico tendente al violaceo, al naso presenta sentori intensi di frutta fresca e di fiori mediterranei, mentre in bocca è fresco asciutto, pulito ed equilibrato.

Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, si sposa perfettamente a tutto pasto con un menù a base di pesce del mediterraneo.